巴黎卢泰西亚酒店 Racine 餐厅的二星级厨师田中和之 - 照片

来自兰斯 Racine 餐厅的日本厨师田中一之（Kazuyuki Tanaka）将在巴黎定居，举办一场美食盛宴。2025 年 3 月 13 日至 4 月 3 日，卢泰西亚酒店（巴黎六区）将邀请这位二星级大厨在其位于左岸的标志性餐厅圣日耳曼（Saint-Germain）驻店。在为期一个月的时间里，主厨将提供一份独家菜单，其灵感来自于他的世界，结合了日本的精湛技艺和法国当地的特产。

您是否梦想着品尝日本餐厅拉辛（Racine）的二星级主厨 田中和幸（Kazuyuki Tanaka）的美食？如果您没有时间去兰斯，那么兰斯就会来到我们身边，而且不是在任何地方，因为在圣日耳曼酒店（Saint-Germain）美丽的玻璃屋顶下，在卢泰西亚酒店（Lutetia），您就可以品尝到他的非凡美食。

田中和幸来自福冈，是餐馆老板的儿子，在著名的日本餐馆工作五年后，于 2006 年来到法国。他与法国美食界的一些名人一起磨练技艺：鲁昂的吉勒-图尔纳德雷（Gilles Tournadre）、梅杰夫的埃马纽埃尔-雷诺（Emmanuel Renaut）、普雷诺瓦的大卫-祖达斯（David Zuddas）（他在那里遇到了未来的妻子玛琳）、圣博内勒弗洛里的雷吉斯和雅克-马孔（Régis and Jacques Marcon）以及瓦尔德伊泽尔的伯努瓦-维达尔（Benoît Vidal）。2015 年，他在兰斯开设了自己的餐厅Racine，在这里他以简单直接的搭配创造出精致的菜肴。2020 年，《米其林指南》授予他两颗星，以表彰他的独特菜肴。

在圣日耳曼餐厅，主厨推出了自选菜单，包括三道开胃菜、三道主菜和六道菜探索菜单（145 欧元起），仅在周一至周五的晚餐时段供应。菜单中的开胃菜价格从34 欧元到 38 欧元不等：三文鱼、胡萝卜、芒果和生姜肉豆蔻沙巴翁、鸡蛋和香槟扁豆、南瓜茸、藜麦和鹅肝。

主菜从 54 欧元到 72 欧元不等。我们最喜欢的是北极红烧肉配芹菜、川椒、味噌和鱼子酱。这道菜烹制得恰到好处，味道鲜美，让您大饱口福。尾崎牛肉入口即化，配以花椰菜和莴苣，香味微妙。

主厨还在约瑟芬酒吧提供两道开胃菜：玉米粥、三文鱼鞑靼和西兰花，以及玉米卷 、凤尾鱼奶油和鱼子酱。

甜点则轮到才华横溢的糕点主厨尼古拉斯-格尔西奥（Nicolas Guercio ），他为我们带来了新鲜的柑橘和异国水果，并加入了一丝香料。

圣日耳曼餐厅（Saint-Germain）的环境幽雅，餐厅的玻璃屋顶由法布里斯-海贝尔（Fabrice Hyber）设计，具有纪念意义，为精致美食提供了一个神奇的环境。这是该餐厅首次向食客敞开大门。田中一幸将出席此次活动的启动仪式和闭幕式，并由他的副主厨安藤辉一全程服务。

无论是探索菜单还是单点菜肴，这里的价格似乎都不菲。不过，如果能品尝到二星级厨师烹饪的菜肴，对美食家和爱好者来说都是一笔不错的交易。