Nonno Matteo，一家非常热情的意大利餐厅，以及极为酥脆的罗马风格披萨

位于巴黎格朗大道一带的意大利餐厅 Nonno Matteo，再次将脆皮的罗马披萨与其他横跨阿尔卑斯山的经典美味重新带回味蕾舞台。

坐落在距离Grands Boulevards仅一步之遥的意大利餐厅 Nonno Matteo ，是David Bottreau的最新力作，他此前已掌舵过Bistrot des Fables和Comptoir des Fables。这位餐饮人如今将触角伸向意大利菜，力求做得简单、让更多人吃得起。这里罗马风格的薄披萨烤得恰到好处，高品质的阿兰奇尼以及其他classiques transalpins等美味都有发声，低调而不喧嚣。

这家店一开门就散发出一种放松的氛围：80年代的歌单在背景循环，厨间的队伍还一边做饭一边哼唱（这总是好兆头），吧台后传来爽朗的笑声…… 餐厅用一个词就把气质说清楚，那就是热情友好，服务人性化且体贴，对enfants——他们还有专门的12€菜单——以及成年人都同样友善。

凭借着为团体准备的大桌、能安静对话的玻璃厅、楼上的可私宴房间，以及适合好天气的露台，尽管处在热闹的城郊区，Nonno Matteo 依然能兼顾商务午餐和家庭生日聚会，始终不失温暖，也不用挤在邻桌膝盖上吃饭。

此外，这家店的地段似乎颇受周边上班族欢迎，从午间座位迅速被坐满的情况就能看出。午餐时段，这是一个信号。给出个建议：记得预订或尽量早点来！尤其是午餐套餐对钱包友好，价格并不贵：16,50€ 包含前菜/主菜或主菜/甜品， 19,50€ 包含前菜/主菜/甜品，均可从周菜单中选择——以周一为例，今天的不是 raviolis，而是龙虾浓汤烩饭配烤虾。

餐厅的招牌依旧是 pizza romaine，厨师团队特地在一家意大利学校学习，掌握真正的 pâte à pizza romaine 的要领。结果：面团薄、脆、火候恰到好处（使用电烤炉而非木炉），还足够结实，能托起配料而不塌陷。

多么高兴看到罗马披萨在巴黎强势回归，告别多年来主导巴黎的pizza 'baudruche' napolitaine——有时过于膨胀、过于有弹性或过于水润。奶酪披萨（13€）奶酪丰富，油润感恰到好处。

阿兰齐尼 cacio e pepe（9€）凸显这家店的专业水准：不像某些地方的干瘪团子或反复加热的小吃，这道菜外壳酥脆，内心填满莫扎里拉，cacio e pepe 的香料带来恰到好处的胡椒，提振整道菜的风味。至于dessert，自家制作的 tiramisu（7€），盛放在一个 Le Parfait 小罐里，吃起来新鲜、轻盈且不过度甜腻。

Nonno Matteo 当然不在追求重新发明意大利菜，而是以精准的手法呈现一份简朴而精致的料理，由一支格外热情的团队端上桌。

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