Slak，两个土耳其街头美食的代表人物，将你带入全新体验——在Pigalle不可错过的湿汉堡值得一试

仅有几平方米，一个迷你吧台，开放式厨房……Slak追求一种原始且带有怀旧气息的美学，向上世纪70年代土耳其街头小吃摊的简洁小吧台致敬。菜单不长，直指核心，更加简洁明了，仅用两行文字：在Slak，这家位于巴黎红磨坊不远的新店，只有两种选择：要么是islak汉堡，要么是tantuni，就这么简单。 

由一群餐厅老板家庭创立，他们曾打造出著名的Dürüm工坊，Slak以及其两大招牌的土耳其街头美食现已推出外带服务。第一口便令人惊讶——这款神秘的伊斯拉克汉堡，在20世纪末从塔克辛广场周边诞生，它被称作“湿汉堡”，既激发好奇心，又令人迷惑。

这里的经典配方 如出一辙：采用精心压制的碎肉汉堡，在烹饪过程中展现出细腻的质感。汉堡之后会被完全浸泡在一层浓郁的番茄酱中，这酱还加入了大蒜、香草和香料，随后经过烹制和蒸煮。成品是一种极其柔软、几乎融化在口中的面包，配上多汁、满载风味的肉饼，让人回味无穷。

在纸面上，这个（'湿润的汉堡？！'）的想法可能令人惊讶，但一入口，味道立即直击心底，令人愉悦、令人安心且香气十足。只需4.50欧元，难得有比这更实诚的选择。

面对他，tantuni（8,50€）是菜单中的另一大招牌，也是土耳其街头食品的另一种代表。这道菜源自土耳其南部的梅尔辛地区。里面的肉切成细丝，现点现做，在一块大铁板上快速煎烤，然后加入从土耳其进口的香料调味。最后，将肉夹在自制的卷饼中或软面包里，配以洋葱、香菜、西红柿、苏姆粉、腌菜，以及一大滴柠檬汁，风味十足。

新鲜酸爽、香辣十足，Slak 提供多种选择，包括牛肉、鸡肉版本，以及一款素食的法拉菲尔。 食材的来源非常讲究（法国肉类，面包由合作的手工面包师傅提供），价格也十分平易，提供的实惠套餐更增添了这个地方的吸引力——价格在13.50至14.50欧元之间。

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菜品菜单其余部分同样简约，只配有一种配菜（自制土豆，蘸取特色酱汁享用），还有几款传统饮品（酸奶饮料、柠檬水、冰镇茶、土耳其啤酒）以及一道甜点——一份加入开心果的马拉什奶昔（6.50欧元）。

全天候营业，持续供应直至午夜，周末甚至延长至凌晨2点，Slak完美融入了繁忙的Pigalle生活节奏！

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