À l’Épiphanie, les Parisiennes et les Parisiens se réunissent autour de la galette des rois. Feuilletée, garnie de frangipane ou de crème d’amandes, elle incarne un moment de partage incontournable. Car si les créations modernes rivalisent d’originalité, la version traditionnelle reste la plus appréciée : une pâte feuilletée dorée au four, renfermant une garniture onctueuse, à base d’amandes.
Mais que contient vraiment une galette traditionnelle ? La frangipane est un mélange de crème d’amandes et de crème pâtissière ; la crème d’amandes, quant à elle, ne contient que du beurre, du sucre, de la poudre d’amandes et des œufs. Résultat ? La crème d’amandes offre un goût plus marqué, tandis que la frangipane est plus moelleuse, avec une texture fondante.
Symbole d’un savoir-faire pâtissier, la galette traditionnelle continue de séduire par sa simplicité maîtrisée. Chaque année, elle rappelle qu’en janvier, la gourmandise reste bien une affaire de tradition. Vous aussi, vous avez envie de dire exit aux galettes des rois au chocolat, aux galettes à la pomme et aux autres originalités que peuvent proposer les chefs parisiens ?
Faites le tour des créations des chefs et des pâtisseries parisiennes pour se régaler dans la plus pure des traditions, à l'occasion de l'Epiphanie 2026 !
Galettes des Rois Bacha Coffee : le flagship parisien se met à l'Épiphanie
Pour sa première Épiphanie dans la capitale, la prestigieuse Maison de Café Bacha Coffee dévoile sa Galette des Rois au cœur de son flagship des Champs-Élysées, du 30 décembre 2025 au 24 janvier 2026. [Lire la suite]
La galette des Rois frangipane vanille-fleur d'oranger 2026 de Claire Heitzler
Claire Heitzler dévoile sa galette Néroli à Levallois-Perret pour janvier 2026 : une frangipane vanillée parfumée à la fleur d'oranger sous un feuilletage doré. La cheffe propose aussi une version classique amandes-noisettes. [Lire la suite]
La galette aux amandes de Lenôtre 2026
Pour les amateurs de tradition, la galette aux amandes reste indémodable. Composée d'une pâte feuilletée confectionnée avec du beurre Charentes-Poitou AOP et garnie d'une onctueuse crème d'amandes, cette galette est sublimée par le savoir-faire des pâtissiers de la Maison Lenôtre. [Lire la suite]
Les galettes des rois excellentes de la Maison Caftet 2026
Pour l'Épiphanie 2026, la Maison Caffet dévoile deux galettes des rois originales : la Pomm'Envoûtée aux pommes et crumble d'amandes, et la classique galette feuilletée amande. Disponibles dès le 1er janvier dans toutes les boutiques et en ligne. [Lire la suite]
Seine-et-Marne : où déguster la meilleure galette aux amandes 2026 du département ?
À quelques semaines de l’épiphanie, les amateurs de galettes des rois salivent déjà. En Seine-et-Marne, un concours a désigné la boulangerie lauréate de l'édition 2026 de la meilleure galette aux amandes du département. Découvrez le palmarès ! [Lire la suite]
La meilleure galette d’Île-de-France 2026
Vous vous demandez où savourer la meilleure galette aux amandes du Grand Paris en 2026 ? Ce 5 décembre, le Syndicat des boulangers du Grand Paris a livré son palmarès. Alors, qui remporte le premier prix ? La meilleure galette aux amandes de la région francilienne se trouve désormais dans les Hauts-de-Seine ! [Lire la suite]
Essonne : où se trouve la meilleure galette aux amandes 2026 du département ?
C’est à Athis-Mons qu’il faudra se rendre au mois de janvier 2026 pour déguster la meilleure galette aux amandes de l’Essonne. La boulangerie-pâtisserie "Les Petits Gourmands" est la grande lauréate du concours 2026 organisé par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat du département. [Lire la suite]
Yvelines : où savourer la meilleure galette aux amandes 2026 du département ?
La saison 2026 des galettes des rois est bientôt ouverte ! Pour les habitants des Yvelines, c'est à Croissy-sur-Seine qu'il faudra se rendre au mois de janvier pour déguster la meilleure galette aux amandes du département. [Lire la suite]
Galette des Rois 2026 : Les créations gourmandes d'Arnaud Larher à Paris
Pour l'Épiphanie 2026, le Meilleur Ouvrier de France Arnaud Larher dévoile sa nouvelle galette Chloé dans ses boutiques parisiennes, aux côtés des galettes Twin et Larher. Disponibles tous le mois de janvier. [Lire la suite]
La sublime Galette des Rois 2026 du Bristol Paris par Maxence Barbot
Pour l'Épiphanie 2026, Maxence Barbot, nouveau chef pâtissier du Bristol Paris, signe une galette des Rois spectaculaire. Disponible en précommande dès le 26 décembre 2025, cette création signature composée de 27 pétales de brioche feuilletée marie pommes au cidre et frangipane au calvados. Une galette traditionnelle accompagne aussi cette édition. [Lire la suite]
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