يبدو من السهل العثور على مطعم إيطالي جيد في باريس، حيث توجد المئات من المطاعم التي افتتحت منذ عقود. على الرغم من أن معظم المطاعم الإيطالية في العاصمة تقدم أطباقًا تقليدية لذيذة، إلا أننا غالبًا ما نشعر بخيبة أمل بسبب الأجواء الكئيبة في هذه الأماكن، ونشعر بأننا قد جربناها من قبل عند أول قضمة.
كما أردنا أن نقدم لكم المطاعم الإيطالية الجديدة من "الجيل الجديد"، تلك التي تنقلنا من باريس إلى إيطاليا في غضون دقائق. أجواء مشمسة، طهاة إيطاليون 100٪ (لا يتحدثون كلمة واحدة بالفرنسية) ومنتجات من مختلف المناطق تقدم على أطباق وتزين الأطباق، اكتشفوا المطاعم الإيطالية الجديدة في باريس.
في هذه المطاعم، النجوم هم الطهاة (الذين يصنعون معكرونة منزلية لذيذة، وهو الحد الأدنى المطلوب)، ولكن أيضًا وقبل كل شيءمنتجو الأجبان مثل البارميزان والموزاريلا والريكوتا، ولحم الخنزير مثل لحم الخنزير سان دانييلي 24 شهرًا، والبريسولا والمورتادلا، وزيت الزيتون والنبيذ المستخدم في الطهي. لهذا السبب، يقوم الطهاة وأصحاب المطاعم بجولة في إيطاليا ويبرزون المنتجين الذين اختاروهم (نحن بعيدون كل البعد عن الموزاريلا المقطعة التي يتم شراؤها من تجار الجملة الباريسيين، وهذا واضح في الطبق!).
اختيارنا لأفضل المطاعم الإيطالية الجديدة التي يجب تجربتها في باريس:
East Mamma، مطبخ إيطالي أصيل فوبورغ سان أنطوان لقد 
اكتشفنا جزءًا صغيرًا من إيطاليا في باريس، مخبأً جيدًا في شارع فوبورغ سانت أنطوان، أشهر تراتوريا في باريس. في East Mamma، لا نكتفي بتناول البيتزا أو المعكرونة، بل ننغمس في الثقافة الإيطالية ونستمتع بهذه اللحظة في إيطاليا مع الكوكتيلات وأطباق الموزاريلا. النجاح كبير لدرجة أنه يجب الوصول في الساعة 6 مساءً وحجز طاولة للمساء!
Margherita، المطعم الإيطالي الجديد الودود في سان جيرمان في Margherita، الود هو السمة السائدة. على 3 طوابق، نكتشف طهاة متاحين، قريبين من زبائنهم، يكشفون أسرار بيتزاهم في مطابخهم المفتوحة، ويمكننا حتى تناول الطعام أمام رفوف اللحوم والأجبان القادمة مباشرة من إيطاليا، والتي نجدها في الأطباق والمعكرونة والبيتزا.
Cicciolina، المطعم الصقلي في مينيلمونتان La Cicciolina هو مطعم تراتوريا من النوع الذي نحبه في العاصمة. طهاة إيطاليون لا يتكلمون كلمة واحدة بالفرنسية، منتجات من البحر الأبيض المتوسط، أجواء ودية، أطباق أصلية ولذيذة، أسعار معقولة، وشجرة زيتون في وسط المطعم، لا تحتاج إلى أكثر من ذلك لتشعر بأنك تحت أشعة الشمس.
L'Inconnu، المطعم الإيطالي الذي يديره طاهٍ يابانيL'Inconnu هو المطعم الإيطالي الجديد للطاهي الياباني كوجي هيغاكي، ويقع في الدائرة السابعة. بالنسبة لهذا الطاهي الياباني، المطبخ الإيطالي هو مرادف للحرية والمتعة، وهو أنيق وشهي في آن واحد!
Il Caffe Da rosa، متجر البقالة والمطعم في الجنوبسافر José Da Rosa حول العالم لسنوات عديدة بحثًا عن نكهات غير متوقعة، ويقدم لنا أفضل ما في الجنوب، من لحم الخنزير الإيبيري والجبن الإيطالي وزيت الزيتون اليوناني، في متاجر البقالة والمطاعم المليئة بالشمس والنكهات.
Oliva، مطعم إيطالي على بعد خطوات من قصر الإليزيه Oliva هو مطعم صغير في الحي تديره إيطالية حقيقية! كل يوم، تجد فيه أطباق جديدة مصنوعة من منتجات موسمية. يحقق المطعم نجاحًا كبيرًا كل ظهيرة منذ 5 سنوات، وهو يفتح الآن أيضًا في المساء، لإسعاد عشاق المأكولات الإيطالية.
دي كومو، المطعم الإيطالي السري على بعد خطوات من متحف أورسيه في دي كومو، يقدم لك أفضل طاهي بيتزا في العاصمة مأكولات بسيطة ولكنها راقية، مأكولات سخية مستوحاة من أطباق جدته. وللقيام بذلك، يختار بعناية منتجاته، 100٪ إيطالية.
L'Enoteca، حانة نبيذ وتراتوريا أنيقة تقع هذه القبو التاريخي الذي يعود إلى القرن السابع عشر عند تقاطع شارع شارل الخامس وشارع سان بول، وقد تم تحويله إلى تراتوريا. يتولى مهام المطبخ الشيف الإيطالي لوكاس مينتي الذي يأخذنا في رحلة إلى بلد Dolce Vita مع مأكولات منزلية الصنع، مصنوعة من منتجات إيطالية، ويقوم بمزجها بشكل رائع مع النبيذ الإيطالي.
Mazzucco, Mozza & Pizza، المحل الإيطالي الصغيرMazzucco هو محل صغير يتسع لـ 28 شخصًا مصمم لعشاق الطعام الذين يحبون المأكولات الإيطالية الأصيلة. تحتل الموزاريلا والبيتزا مكانة مرموقة في هذا المطعم الذي يقدم منتجات إيطالية 100٪ تم العثور عليها لدى صغار الحرفيين في شبه الجزيرة الإيطالية.
Bottega Romana، البيتزا المقطعة في الشانزليزيه Bottega Romana تعود إلى الأصول الإيطالية للبيتزا من خلال تقديمها مقطعة "al taglio"، كما يأكلها الرومان منذ أكثر من 40 عامًا. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بوزنهم، هناك أيضًا مجموعة من السلطات الإيطالية، المصنوعة من أفضل مكونات المطبخ الإيطالي!
Ida by Denny Imbroisi: "كل شيء على أساس المعكرونة" للخريج السابق من برنامج Top Chef يعودالإيطالي المبدع، المرشح في برنامج Top Chef، ديني إمبروزي، إلى مطبخ جذوره ويفتتح مطعمه الأول IDA في منطقة مونبارناس. يعلنون لنا عن "معكرونة" حتى في الحلوى. Auguro buon appetito.
Kuccini: إيطاليا تستقر في شارع سان ديني
من يستطيع مقاومة الموزاريلا دي بوفالا الشهيرة، واللازانيا اللذيذة، أو التيراميسو الذي لا يمكن تفويته؟ إذا كنت تشتهي هذه الأطباق الإيطالية الشهيرة بمجرد ذكرها، فتوجه إلى الدائرة الثانية من العاصمة لاكتشاف Kuccini.
جربها وستحبها!
