بينما تظهرمخابز جديدة في جميع أنحاء باريس كل عام، هناك العديد من المخابز الجديدة التي تظهر في أماكن أخرى في منطقة إيل دو فرانس، والتي تجذب مجموعة من الذواقة الذين يبحثون دائمًا عن الخبز الجيد والمعجنات الفيينية.
إذا كنت تعيش في فال دواز، وخاصة في إنجين ليه بانه، فافرح! في 10 يناير 2024، تم افتتاح مخبز جديد على مرمى حجر من محطة السكة الحديد في هذه المدينة الباريسية الشهيرة. ما اسمه؟ مويليت، في إشارة إلى شرائح الخبز بالزبدة المغموسة في البيض المسلوق. ما الذي يجعله مميزاً؟ إنه يقدم الخبز وإبداعات المخبوزات المصنوعة من العجين المخمر الطبيعي.
يقف خلف هذا المعبد الجديد للخبز بجميع أشكاله كل من ميلاني تيلييه وداميان هوبين، وهو طاهٍ سابق وخريج المدرسة الدولية للمخبوزات لعام 2022. تخيل الزوجان اللذان ينحدران من بلدية فال دواز، مخبزًا حرفيًا"واعٍ بتأثيره الاجتماعي والإنساني والبيئي".
في الداخل، يمكن للزبائن أن يشموا ويكتشفوا مجموعة واسعة من الخبز القديم، والبريوش وغيرها من إبداعات المخبوزات المخبوزة والمصنوعة في المبنى من العجين المخمر الطبيعي والمنتجات العضوية.
بدافع الفضول، قررنا أن نفتح أبواب هذا المخبز الذي يبهج مدينة إنجين ليه بان. خلف المنضدة، لن تجد خلف المنضدة خبز الرغيف الفرنسي، بل ستجد عشرات الأنواع المختلفة من الخبز، بما في ذلك خبز " بان دي كامباني" اللذيذ الذي لا يمكن تفويته، والمصنوع من الدقيق العضوي، والذي يمكن الاستمتاع به بمفرده أو كطبق جانبي مع اللحوم الباردة والجبن، أو كمعجنات طرية مع البيض المسلوق.
أنواع الخبز الأخرى المشهورة لدى الزبائن؟ خبز البذور، والخبز المصنوع من دقيق الحنطة الصغيرة، وخبز ميسلين وخبز الروغبرود، وهو خبز الجاودار الدنماركي الكثيف ذو الرائحة العطرة. الدنمارك ليست البلد الوحيد الذي يأخذنا م خبز "بولانجيري مويليه " في رحلة إلى الدنمارك، حيث يقدم لنا مخبز "فال دواز" أيضًا فرصة السفر إلى أرض الشمس المشرقة مع خبز"شوكوبان" وهو خبز البودنغ الياباني، أو إلى السويد مع خبز " فيكا" (مع رقائق الشوفان ومسحوق اللوز الكامل) وخبز"كانيلبولار" الذي لا يمكن تفويته أو بريوش القرفة السيلاني الذي يُقدم هنا على شكل شرائح. هذا الطبق الإسكندنافي المميز برائحته العطرة ورطوبته التي تجعلك تقع في حبه من أول قضمة.
ولعشاق البريوش، تبيع مويليت أيضاً كعكة الشوكولاتة الشهيرة بابكا والبريوش السادة المضفر (على خميرة البانيتون). وكلها مصنوعة من مكونات عضوية من منتجين محليين، لا سيما من بيكاردي وهوت دو فرانس.
تخصصات المنزل الأخرى؟ كعكة بريوش زهر البرتقال من جنوب فرنسا. كما أننا نحب أيضاً كعك الجوز السخي والشوكولاتة الداكنة من بلاك من دون أن ننسى البانيتون اللذيذ مع الحمضيات المسكرة والعنب الفرنسي العضوي الذي ذاع صيته خلال برنامج بُث على قناة M6.
مع معمله المفتوح على المتجر والمرئي من الخارج، يلعب مويليت على ورقة الشفافية والأصالة والود. كما أن الترحيب دافئ ومناسب للعائلة، حيث يتواجد والدا ميليان وداميان لتقديم الطعام. والنتيجة؟ يجذب مولييه بمفهومه ومنتجاته الجيدة المعروضة للبيع بقدر ما يجذبك كرم الضيافة. لذا، إذا كنت تعيش بالقرب من المكان أو تخطط لزيارة إنجين-لي-بان في المستقبل القريب، فلا تتردد في زيارة المخبز وتذوق خبز مويليت اللذيذ، والخبز الفرنسي وغيره من الأطباق الشهية. يفتح المخبز أبوابه من الأربعاء إلى الجمعة من الساعة 11 صباحاً حتى 7 مساءً ويوم السبت من الساعة 9 صباحاً حتى 2:30 ظهراً.
مكان
بولانجيري مويليت
4 Rue du Départ
95880 Enghien les Bains
الأسعار
Pain à l’ancienne - prix au kilo - à partir de : €6
Sandwich - à partir de : €8
Brioche pour 6 personnes - à partir de : €9.5
موقع رسمي
mouilletteboulangerie.fr
