مهرجان الكرواسون في كريستوف لوي من @Ellevousguide

في يوم الأحد 21 سبتمبر 2025، توجه إلى متجر كريستوف لوي في حي ماريه للاستمتاع بتجربة ذواقة فريدة من نوعها. من الساعة 10 صباحًا إلى 1 ظهرًا، سيحوّل أول حفل كرواسون من @Ellevousguide هذا العنوان في الدائرة الثالثة إلى ساحة للطهي. على قائمة الطعام في هذا التعاون المدهش: بانيتون لبناني بنكهات البحر الأبيض المتوسط وفطيرة فروسنابر دنماركية أصيلة من الشمال مباشرة. إنها طريقة رائعة للاحتفال بجذور إستيل متعددة الثقافات، مع اثنين من الإبداعات الحرفية التي تعدنا برحلة رائعة.

لعلك تعرف بالفعل إستيل، المؤثرة البالغة من العمر 24 عاماً التي تقف وراء حساب @Ellevousguide الذي يتابعه أكثر من 143,000 من عشاق الطعام. هذه المتحمسة للطعام الباريسية ذات الجذور الفرنسية واللبنانية والدنماركية خطرت لها فكرة رائعة تتمثل في تحدي أصدقائها الحرفيين لابتكار أطباق بانيتوني تحكي قصة جذور عائلتها. وكان كريستوف لوي، الذي لم يعد معروفاً كمتخصص في البانيتون في باريس، سعيداً بقبول التحدي وابتكار نسخة لبنانية من طبق البانيتون الإيطالي الذي يتقن صنعه. نحن متشوقون لرؤية كيف ستصبح!

بالنسبة لـ Frøsnapper الدنماركي، استدعت إستيل أنتوني نغوين(@_antho_ng)، وهو مصمم أزياء موهوب تحول إلى الخبز بعد مهنة في مجال الملابس الجاهزة. في سن الـ36، ترك كل شيء وراءه ليتخذ من المعجنات والطبخ مهنة له، ومن الإنصاف القول إنه اتخذ القرار الصحيح! بعد أن عمل في عدد من دور المعجنات الباريسية(بوبان، روليه بوليه، بيمانز كيك) وحتى مع ماكسيم فريديريك في شوفال بلان، يبرع أنتوني في فن المعجنات المنفوخة. والأكثر من ذلك أنه يعمل بالفعل مع كريستوف لوي على مجموعة من المعجنات الدائمة، لذا فإن حفلة الكرواسون هذه تعد بأن تكون استثنائية!

ما الذي سنستمتع به؟

يحتوي حفل الكرواسون هذا على مفاجأتين لذيذتين. الأولى هي البانيتون اللبناني من كريستوف لوي الذي يجمع بين التقنيات الإيطالية التقليدية والنكهات اللبنانية. يحتوي هذا البريوش الطري المعطر على الزعتر والغرانا بادانو والليمون المحفوظ. يا له من مزيج جريء! إنها طريقة مبتكرة للإشادة بجذور إستيل اللبنانية، مع الاحتفاظ بأصالة الخبرة الإيطالية التي يتقنها حرفي الدائرة الثالثة.

• اقرأ أيضا
• أجمل العروض لهذا الأسبوع في باريس وإيل دو فرانس، من 30 مارس إلى 5 أبريل 2026

ثم هناك معجنات الفروسنابر الدنماركية، وهي معجنات لا نعرف الكثير عنها في وطننا، ولكنها ستأخذنا في رحلة إلى التقاليد الاسكندنافية. هذه الجوهرة الصغيرة، والمعروفة أيضًا باسم وينربرود، تغرينا بمعجناتها المنفوخة المحشوة بالسمسم وبذور الخشخاش. يتكرمل السكر بلطف أثناء خبزها، مما يمنحها ذلك القوام المقرمش الذي نحبه في المعجنات الدنماركية. اختارتها إستيل كتذكار من طفولتها، ومن السهل معرفة السبب! تترك النكهات بصماتها على ذكرياتنا خارج حدودنا.

لماذا نحب هذا التعاون؟

لا نقول لك شيئًا جديدًا عندما نقول أن كريستوف لوي أصبح المرجع الأساسي للبانيتوني الباريسي منذ أن افتتح متجره في شارع دوبيتيه-توارس. عمل مساعد طاهٍ سابق في مطعم "لا غراند إبيكيري دي باريس" لمدة 12 عاماً، وتدرّب على يد "ماورو موراندين"، مايسترو البانيتوني الإيطالي. وتضفي عجينة "ماورو" التي ورثها من تدريبه في إيطاليا الأصالة التي توجد في جميع إبداعاته. ومنذ عام 2024، وهو عضو في الكوليج كوليج كوليج دو فرانس، لذلك لا يمكننا أن نخبرك مدى جدية ذلك!

في دليل Elle vous Guide، نتابع مغامراتها في مجال الطعام منذ أن شاركتنا اكتشافاتها قبل عامين. لقد أنشأت هذه المؤثرة الفرنسية اللبنانية الدنماركية مجتمعاً حقيقياً حول استكشافاتها الباريسية في مجال الطهي. من المخابز في الأحياء إلى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، تُظهر لنا باريس من زاوية الذواقة.

في مهرجان الكرواسون لهذا العام، توجه إلى 12 شارع دوبيتيه-توارس في الدائرة الثالثة. يقع متجر كريستوف لوي بالقرب من مؤسسة هنري كارتييه بريسون وقلب ماريه، ويمكن الوصول إليه بسهولة من شارع ريبوبليك أو شارع الفنون والآداب. يستمر الحدث في 21 سبتمبر 2025 لمدة ثلاث ساعات فقط (من الساعة 10 صباحًا إلى الساعة 1 ظهرًا)، لذا لا تتأخر في اكتشاف هذه الفينواز الأصلية والأصيلة.

معلومات عملية: يقام مهرجان الكرواسون يوم الأحد 21 سبتمبر 2025 من الساعة 10 صباحًا إلى الساعة 1 ظهرًا في كريستوف لوي، 12 شارع دوبيتيه-توارس، باريس 3e. يبلغ سعر ثنائي البانيتون اللبناني والفروسنابر الدنماركي 10 يورو. مترو ريبوبليك أو مترو الفنون والآداب. احجز عبر الإنترنت.