لو فحام: مطعم كيلي رانجاما الحائز على نجمة ميشلان في باريس - فيديو

فحام هو اسم المطعم الذي تديره كيلي رانجاما، المتسابقة السابقة في مسابقة توب شيف 2017، وشريكها جيروم ديفريز، في قلب الدائرة 17 في باريس. يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الغريبة اللذيذة مع جميع رموز فن الطهي في العاصمة. فاز مطعم لو فحام للتو بأول نجمة ميشلان!

هل ترغب في السفر إلى الجانب الآخر من العالم أثناء إقامتك في باريس؟ توجّه إلى مطعم لو فحام من كيلي رانجاما، وهو مطعم جديد لذيذ في الدائرة 17، حيث يمكنك تغيير المشهد!

إن لو فحام هو أولاً وقبل كل شيء قصة زوجين: كيلي رانجاما، رئيسة الطهاة والمتسابقة السابقة في مسابقة توب شيف 2017، وجيروم ديفريز، طاهي المعجنات الذي يتمتع بسجل حافل في أفضل الفنادق، بما في ذلك لو بريستول. وقد قاما معاً بإنشاء شرنقة صغيرة مريحة في منطقة باتينيولس، يغمرها الضوء وتبعث على السرور، حيث الترحيب دافئ والطعام لذيذ.

إن مجرد الاسم المثير للذكريات لهذا المطعم الساحر والمشرق والمريح هو دعوة للسفر. فحام هي زهرة أوركيد من أرخبيل ماسكارينيس، وتستخدم عادةً في تحضير زهرة الروم، وهي إحدى تخصصات جيروم. يتشارك هو وزوجته كيلي الشغف بالزهور الغريبة والطعام الجيد.

يُعد المطعم تتويجاً لحلم زوجين في العمل وفي المدينة. فقد أرادا إنشاء أجواء ترحيبية ومريحة مع مأكولات متقنة وشبه شهية وخدمة لا تشوبها شائبة.

يقدمان معاً مطبخاً مستوحى من جزيرتي جوادلوب وريونيون. إنه مطبخ مزيج من المأكولات البحرية والذواقة والبهيجة والغريبة ولكن دائماً في نفس الوقت. باختصار، إنه مطبخ يوقظ براعم التذوق بإيماءات رقيقة وحساسة للنكهات والروائح والألوان التي تتميز بها جزيرتيهما.

ووفاءً لأصولهم الأصلية، يستخدمون عدداً من المنتجات من ريونيون وغواديلوب، مثل التاماريلوس اللذيذ: طماطم صغيرة شديدة الحموضة تُعدّ مرافقة مثالية للسجق الروجيل وأرز الزعفران.