المطبخ المندمج لم يمت، لا، لا. والدليل على ذلك هو هذا العنوان الجديد الذي يفتح أبوابه في سان جيرمان دي بري. يقع هذا المطعم الجديد الذي يحمل اسم " شيرو" في موقع مثالي بجواركنيسة سان جيرمان دي بري ويمزج بين فن الطبخ الفرنسي والتأثيرات اليابانية على طابقين تحت رعاية الشيف هيرويوكي أوشيرو.
تتميز قائمة الطعام الانتقائية بالمنتجات الموسمية في أبسط صورها. في وقت الغداء، يمكن للذواقة المحليين والذواقة الزائرين على حد سواء الاستمتاع بتناول بينتو من تسعة أطباق صغيرة، بما في ذلك سمك الدنيس البحري مع صلصة خل أومي بالخل، وسمك الإسكابيشي المقلي والمتبل، وسمك القد مع تارتار اللانغوستين والقرنبيط المهروس وكريمة اليوزو، وحتى فيليه لحم العجل مع طبقة من الكراث المحمر والهليون البري وتولي أوراق اللوتس وصلصة الخردل.
كما يقدّم الشيف أوشيرو قائمة أوماكاسيه المكونة من ستة أطباق على الغداء والعشاء، حيث يأخذك في رحلة طهي إلى الجانب الآخر من العالم. تختلف قوائم الطعام وفقاً لإلهام الشيف وما هو متاح. وتتكون القائمة من مقبلات ومقبلتين وسمك ولحم وحلوى، ويمكن إقرانها جميعاً بالنبيذ أو الساكي لجعلها أكثر إبداعاً.
في زيارتنا، اخترنا في زيارتنا طبق مقبلات الدجاج منخفض الحرارة (22 يورو)، المغطى بصلصة السمسم والشاحب قليلاً، وطبق سمك السلمون الطازج ولكن الطازج حقاً.
بعد ذلك، اخترنا طبقين مختلفين ولكنهما (للأسف) متشابهين من حيث المرافقة - نفس الخضروات المحضرة بنفس الطريقة في كلا الطبقين: من ناحية، طبق الواغيو المشوي (59 يورو) مع صلصة لحم العجل وصلصة الترياكي المشوية بسرعة كبيرة؛ ومن ناحية أخرى، طبق العلبة التي كانت طرية للغاية.
يمكن لعشاق الحلويات، مثلنا، اختيار دايفوكو موتشي المثلج (12 يورو) مع التوت الأحمر أو الفاكهة المنعشة (12 يورو) مع اليوزو وشراب الجريب فروت؛ بينما سيسعد عشاق الكوكتيل باكتشاف قائمة من الكوكتيلات التي تجمع بين النكهات الفرنسية واليابانية.
اكتشف على سبيل المثال مشروب شيرو (هيبيكي (ويسكي ياباني - ويسكي ياباني - بوريه الكيوي والخيار والليمون وعصير الصبار والنعناع الطازج مع رش ماتشا، 19 يورو)، أو مشروب ساكورا هوريويوي (روكو جين - جين ياباني - منشط الكركديه والفواكه الحمراء الطازجة لإضفاء لمسة صيفية) أو مشروب بينك ماتشا (موكتيل بينك ماتشا (موكتيل مصنوع من بوريه الليتشي والفراولة وعصير التوت البري والنعناع الطازج ومسحوق الماتشا).
تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.
