وبالنظر إلى الطوابير التي تقف في وقت الغداء أمام المنضدة التي ينشغل خلفها فريق العمل، يبدو أن وصول مطعم "لازي سوزي " في الدائرة الخامسة بباريس كان منتظرًا كالمسيح المنتظر من قبل العمال المحليين في استراحة الغداء والطلاب الباحثين عن خيار طعام الشارع الجيد لتناوله بين محاضرتين في جامعة جوسيو التي تقع على مرمى حجر من المطعم.
وصل مطعم Lazy Suzy إلى العاصمة بعد عامين فقط من افتتاح أول عنوان له في مدينة ليل الفرنسية، وذلك بفضل زخم مجموعة من الذواقة مكونة من طاهٍ وخباز وجزاران واثنان من عشاق طعام الشارع. باختصار، إنها باختصار المعادلة المثالية لإنجاز هذا المشروع الذي يقدّم مأكولات الشارع بنسبة 100%، بفكرة واحدة فقط: إعادة إحياء أعظم كلاسيكيات طعام الشارع الأمريكي، البرغر والسندويشات، من خلال تقليد الشواء على طريقة تكساس.
تعتبر الشوايات مرادفاً للمدخنات المصنوعة من الخشب الطبيعي! إنها أداة أساسية لتدخين هذه اللحوم الفاخرة لساعات طويلة، بعد تتبيلها وتدليكها بمزيج من التوابل التي يحتفظ بها فريق العمل الرائع سراً. في مطعم Lazy Suzy، يتم طهي اللحوم بتقنية "تشي فا بيانو، فا سانو "، مع تقنية الطهي البطيء والبطيء، وهي طريقة طهي بطيئة ولطيفة للغاية تسمح للحوم بالكشف عن جميع روائحها دون التسرع في طهيها، مما يمنح اللحم نكهة مدخنة لذيذة.
تشمل الوصفات على القائمة برجر اللحم البقري (12.50 يورو)، معلحم البقر المسحوب وصلصة التارتار والبصل المقلي ومخلل الخيار؛ أو برجر لحم الخنزير المسحوب الأخضر (12.50 يورو) مع لحم الخنزير المدخن والمتبل وصلصة الحلو والحامض والسكرين والجواكامولي ومخلل البصل الأحمر; أو البرجر النباتي المدخن (12.50 يورو) الموجه للنباتيين ولكنه قد يكون موضع حسد الكثيرين، حيث يحتوي على السكامورزا المدخنة وكريمة الزيتون والباذنجان المشوي والطماطم المجففة بالشمس التي يتم وضعها بين شريحتين من خبز المزرعة.
من جانبنا، أحببنا برجر لحم الخنزير المسحوب (10 يورو)، وهو برجر كلاسيكي بالفعل من La Maison، مع لحم الخنزير المدخن المبشور بشكل مثالي وصلصة الشواء وسلطة الكرنب ومخلل الخيار، بالإضافة إلى جرعة جيدة من جبن الراكليت كطبق إضافي اختياري متوفر مع جميع أنواع البرجر. ولأن الشيطان يكمن في التفاصيل، تحرص "لا ميزون" على إعداد جميع الصلصات داخل المطعم، بالإضافة إلى جميع المخللات التي تُضفي نكهة مميزة على البرغر.
لمرافقة هذا البرغر السخي، لا يوجد شيء يضاهي البطاطس المقلية في أنقى تقاليد ليل. والأمر بسيط: للحفاظ على نفس المستوى من الجودة في عنوانه الباريسي، يقوم مطعم Lazy Suzy بتوصيل البطاطس من منطقة Hauts-de-France كل صباح. ثم تُغمر هذه البطاطس في حمامين متتاليين من الزيت للحصول على أقصى قدر من الهشاشة! ومرة أخرى، فإن التفاصيل هنا هي التي حازت على إعجابنا: المايونيز المصنوع منزلياً والأعشاب البروفنسالية التي يتم رشها بسخاء على رقائق البطاطس.
وإذا كنت تشعر بالشقاوة، يمكنك حتى اختيار البطاطس المقلية بلحم الخنزير المسحوب (12 يورو)، مغطاة بلحم الخنزير المسحوب وسلطة الكرنب والمخللات. الخيار لك!
موقع رسمي
lazysuzy.fr
