طبق "دورم" المتخصص هنا هو فطيرة تركية محشوة باللحم المتبل بالتوابل والخضروات الطازجة والأعشاب. ويمكنك الاختيار من بين لحم البقر ولحم الضأن في أضنة أو دورم الدجاج الفرنسي أو نباتي أو نباتي... يُقدم كل شيء طازجاً ومعداً أمام عينيك (حرفياً) ويُقدم مع سلطة-توماتو-بصل-أرطون-بصل-بقدونس وفقاً للوصفة التركية التقليدية: كما ننصحك أيضاً أن ترافق طبق دورم مع الخضار الصغيرة المشوية بالفرن (بتكلفة إضافية) والتي تتماشى معه بشكل جيد جداً!
إذا كنت تشعر بالجوع قليلاً، يقدمأتيلييه دورم أيضاً حساء العدس والخضروات المحضرة وفقاً لوصفة آن - مؤسسة المطعم مع زوجها - المثالية ليوم شتوي بارد، بالإضافة إلىاللحماكون (عجينة خبز رقيقة تُحشى عليها لحوم البقر والضأن) والبوريك (معجنات على شكل هلال محشوة ببراعم السبانخ والفيتا) ..... يُصنع كل شيء في المطعم باستخدام منتجات طازجة، من المقبلات إلى الحلويات، بما في ذلك بعض المشروبات مثلالعيران، وهو حليب مخمّر يُقدّم في وعاء كبير. بالنسبة للحلويات، يقدم طاهي المعجنات الحرفي في مطعم "لاتيليه" البقلاوة (حلويات مصنوعة من العسل ومعجنات الفيلو والفستق) والكنافة (معجنات مصنوعة من شعر الملاك بالكراميل والجبن والفستق) تُقدم ساخنة جداً، وبودينغ الأرز المخبوز في الفرن.
ولكن قبل أن يصبحمطعم "أتيليه دوروم " مقصفاً لا يمكن تفويته في الحي، كان"أتيليه دوروم " قبل كل شيء شأناً عائلياً. في نهاية الثمانينيات، غادرت آن وزوجها، المؤسسان الحاليان لمطعم أتيليه دورم، تركيا في نهاية الثمانينيات من القرن الماضي لإنشاء مطعمهما الخاص في فرنسا، بهدف مشاركة القليل من مطبخهما المتوارث من جيل إلى جيل. وقد افتتحا أول مطعم لهما في المبنى الحالي لأتيليهدوروم، وأنجبا ثلاثة أبناء هم يليز وأمين وجوخان الذين حملوا الشعلة منذ ذلك الحين بقائمة طعام صغيرة حيث الأطباق المنزلية الصنع وجودة المنتجات هي الأهم. باختصار، إنه باختصار مكان رائع تديره عائلة حيث يمكنك تناول الطعام بشكل جيد وبسعر منخفض مع ترحيب 5 نجوم، وننصحك بشدة بتجربته!
التواريخ والجداول الزمنية
ال 23 من أكتوبر، 2023 في 31 من ديسمبر، 2028
مكان
أتيليه دوروم
41 Rue de Clignancourt
75018 Paris 18
الأسعار
Boissons : €2
Lahmacun : €4
Börek : €5
Desserts : €6 - €7.5
Dürüm : €8.5 - €10
موقع رسمي
latelierdurum.fr
