إذا كنت تبحث عن عنوان جيد في قلبالدائرة التاسعة في باريس، فإن منطقة سان جورج هي ملاذ رائع من الهدوء الذي يتناقض جوها مع أجواء بيجال وأوبرا، المشهورين بصخبهم وضجيجهم. هنا، يبدو صخب باريس وضجيجها بعيدًا جدًا، كما لو كنت قد دخلت إلى فقاعة خالدة تحتفظ بسحر باريس الأمس بينما تقدم العاصمة في ضوء مختلف ومنطقة زمنية مختلفة. كما لو كان ذلك رداً على الوتيرة المحمومة للأحياء المجاورة، يدعونا سان جورج للتجول وأخذ وقتنا. هناك الكثير من الأحياء المجاورة التي تُغري الذواقة مع وعود باكتشافات الطهي الرائعة.
والآن يظهر عنوان مشمس كمكان واعد لعشاق الطعام. الاسم؟ فيليني. يقف وراء هذه البقعة الجريئة موهبتان من أفضل المطاعم الباريسية. من جهة لورا هيبوليتو التي عملت سابقًا في مطعمي " لانغوستيريا دو شيفال بلانك" و" لوكالينو"، وهما عنوانان مستوحى من المطبخ الإيطالي. وعلى الجانب الآخر يوجد ألكسندر غايادير، الذي عمل سابقاً في مطعم دالي، المطعم الشهير في لو موريس حيث يحتل فن الطهي الفرنسي مركز الصدارة. يُرجى ملاحظة: هناك العديد من المطاعم في باريس تحمل اسم فيلليني: العنوان الذي نتحدث عنه هنا يحمل حرف L واحد فقط ويقع في 50 شارع سان جورج في الدائرة التاسعة بباريس.
وقد قاما معاً بإنشاء هذا العنوان الودود والعصري في هذا الحي، حيث يمكنك الاستمتاع بأشهى المأكولات التي تعكس خلفياتهم. ما هو تخصصهما؟ مأكولات فرنسية إيطالية راقية وسخية تعيد ابتكار التقاليد. لذا لا تتوقع أن تجد هنا المأكولات الكلاسيكية التي قد لا تناسب ذوق عشاق الأطباق التقليدية. ومع ذلك، إذا كنت مستعداً لاكتشاف لمسة جديدة على المطبخ وإعادة اكتشاف الأطباق المميزة في ضوء جديد، فإن هذا المكان سيوفر لك تجربة طهي رائعة.
كمقبلات خلال زيارتنا، في الوقت الذي كان فيه الصيف على قدم وساق في العاصمة، تمكنا من إنعاش ذوقنا مع طبق الكوسة المخملية الذي لم يكن كلاسيكياً على الإطلاق، حيث كان مصحوباً بتنويع على الخضار النجمية وموس الريكوتا الذي أضاف المزيد من اللذة إلى الطبق، وكل ذلك ممزوجاً مع الجوانشي المقرمش الذي أضفى طابعاً مميزاً على هذه الوصفة. كان طبق أمبرجاك كرودو الذي كان أيضاً على قائمة الطعام في ذلك اليوم متعة حقيقية لعشاق السمك بمزيجه الحيوي من زيت الكزبرة ومرق الكركديه. كل ذلك يحدد النغمة: في حين أن هذا عنوان بهيج، إلا أنه لا يستسلم للرغبة في تقديم أطباق جريئة مع عرض أنيق.
أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فهناك وصفة واحدة يمكن أن تبرز بالفعل كطبق مميز في المطعم: التالياتيلي الطازجة مع الزبدة المدخنة محلية الصنع، مغطاة بجبن البارميزان. تتميز هذه المعكرونة بأنها دسمة وغير ثقيلة في نفس الوقت، وهي من الأطباق المفضلة حقاً.
إذا كنت من الأشخاص الذين يقولون "باستا!" للباستا، فننصحك بتناول السمك الذي يعدك بطهيه بشكل مثالي والاستفادة من مرافقة مبتكرة، وفي هذه الحالة هريس الشمندر والأعشاب البحرية كومبو، وهو مزيج مدهش بين النكهات الحلوة ونكهات اليود، ومخلل الشمندر والسمك وفوميت النبيذ الأحمر. يوضّح هذان الطبقان معاً اللقاء الفرنسي الإيطالي. كما تنتظر عشاق النبيذ الفرنسي والإيطالي قائمة رائعة من النبيذ الفرنسي والإيطالي، بينما يمكن لأولئك الذين يفضلون المشروبات الغازية اختيار المشروبات الإيطالية الحرفية.
عندما يتعلق الأمر بالحلوى، نحن مصرون بشكل خاص: البانا كوتا أمر لا بد منه! هذه وصفة لورا هيبوليتو. دعك من فكرة الفطيرة المدمجة، هنا يمكنك تذوق هذه الحلوى بالطريقة التقليدية، بقوامها الكريمي ونكهاتها اللبنية المميزة... مع لمسة فيلليني بالطبع. في هذه الحالة، يتم تعزيز هذه الحلوى الإيطالية الكلاسيكية باثنين من الفانيليا والفانيليا البوربون والفانيليا البابوانية، مع لمسة من الحيوية بفضل البلسميك الأبيض وشراب الريحان.
ليس من غير المألوف في أي مطعم أن تشعر باختلاف في المستوى أو الجرأة بين المقبلات والطبق الرئيسي والحلوى. وقد نجح مطعم فيليني في تحقيق هذا التوازن، وفي رأينا أنه نجح في تقديم أكبر قدر من الجرأة والجودة في كل مرحلة من مراحل القائمة مع الاستمرار في تقديم قيمة جيدة مقابل المال. كما نثني أيضاً على نسب الأطباق التي تضمن لنا مغادرة المطعم ممتلئة تماماً، فلا هي قليلة جداً ولا كثيرة جداً على الإطلاق. قائمة الطعام هي نفسها للغداء والعشاء، مع اختلاف واحد: في وقت الغداء، يوجد طبق مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/طبق حلوى مقابل 24 يورو، وقائمة كاملة مقابل 30 يورو. المكان مناسب بشكل خاص للعشاء الرومانسي والوجبات الرومانسية مع الأصدقاء، ويحتوي على تراس موسمي. ومع ذلك، ونظراً لعدم وجود قائمة طعام للأطفال، فإننا لا ننصح بهذا المطعم للعائلات. وبشكل عام، إنه مطعم محلي رائع يستحق الزيارة وتناول الطعام!
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 8 من يناير، 2026 في 31 من ديسمبر، 2027
مكان
فيلليني
50 Rue Saint-Georges
75009 Paris 9
وصول
مترو سان جورج (الخط 12)
صفحة إنستاجرام
@felini.paris
