يُعد المطبخ الألزاسي ومطبخ اللورين من المطابخ الإقليمية التي تشترك في الكثير من القواسم المشتركة، ولكن هناك أيضاً بعض الاختلافات. يشتهر المطبخ الألزاسي بأطباقه الغنية والشهية، ويتأثر المطبخ الألزاسي بشدة بألمانيا التي تشترك معها الألزاس في الحدود.
ومما لا شك فيه أن مخلل الملفوف هو الأكثر شهرة من بين الأطباق الألزاسية الخاصة. وبفضل الملفوف المخمر في محلول ملحي وقطع اللحم المقدد المدخن الجميلة ومخلل الملفوف الكبير الذي يتميز به هو الطبق المريح والسخي بامتياز، وعادةً ما يُقدم على المائدة بأكملها.
تشمل الأطباق الرئيسية الأخرى من الألزاس الكعك المملح والتارت فلامبي (طبق فلامكويشي الشهير) والبايكوف وهو طبق فخم من البطاطس والخضروات وتشكيلة من اللحوم المدخنة, ويرافق ذلك كأس من ريسلينج أو جيورزترماينر أو بينو جريس قبل أن ينتهي بكوب من الكوجلوف الشهير، وهو الكريوش الشهير مع الزبيب المنقوع في الروم أو الكيرش.
كما أن مطبخ لورين لا يقل سخاءً عن المطبخ الفرنسي، حيث يقدم أطباقاً تقليدية مثل باتيه لورين وبوتيه لورين وكيش لورين (أحد الأطباق الفرنسية المفضلة) وتارت ميرابيل بالخوخ، وهو أحد جواهر المنطقة.
لتذوق كل هذه الأطباق الخاصة، توجه إلى المطاعم الألزاسية واللورين في باريس!
مطعم "بروست"، وهو مطعم ألماني متخصص على طراز جول فيرن وحانة على طراز جول فيرن في الباستيل
على مرمى حجر من ميدان الباستيل، تعال واستمتع بالطعام المريح والأطباق الفرنسية الألمانية الخاصة والبيرة الحرفية في مطعم بروست، وهو مطعم مدهش مليء بالمفاجآت! [اقرأ المزيد]
إلساس، مطعم بسترونوميك في الألزاس، بعيدًا عن الأفكار المسبقة
يستخف مطعم إلساس بالأشياء الشائعة ويثبت أن المطبخ الألزاسي يمكن أن يكون (أيضاً) بسترونوميكياً يعتمد على النبيذ الفاخر من المنطقة. [اقرأ المزيد]
بيكوت، جولة تذوقية في أطباق فرنسا الإقليمية المميزة
من بروفانس إلى شمال فرنسا، مروراً بنورماندي وجزر الهند الغربية، يعدك بيكوت بجولة في فرنسا لتذوق الأطباق الفرنسية المميزة. [اقرأ المزيد]
لالزاس، مطعم البراسيري الأسطوري في الشانزليزيه
لالزاس له عنوانه الخاص في باريس، في الشانزليزيه على وجه الدقة. وقد تم افتتاحه منذ عام 1968، ولكن في عام 2017 حصل البراسيري على عملية تجميل من لورا غونزاليس (ليس أقل من ذلك!). يفتح هذا البراسيري أبوابه طوال اليوم، ويقدم كيش من لورين، وفلاميكويتش، وسباتزل غراتينز وبالطبع مخلل الملفوف المحلي، وهو أمر لا بد منه في الشتاء! [اقرأ المزيد]
لاتنسى: لا لورين، بوفنغر، لاألزاسيان ريبوبليك، أو بريتزل
أين تأكل مخلل الملفوف الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
هل تشتهي مخلل الملفوف المخلل؟ إليك قائمة بالمطاعم الجيدة في باريس حيث يمكنك تناول مخلل الملفوف اللذيذ والسخي! [اقرأ المزيد]
ما رأيك بتناول كيشي لورين الجيد؟ اطّلع على أفضل العناوين في باريس! [اقرأ المزيد]
معلومات اكثر
صورة العنوان: ©Vinicius Pinheiro
أين تأكل مخلل الملفوف الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين يمكنك تناول كيشي لورين جيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
