يشتهر فن الطهي البورغندي بثرائه وإبراز المكونات الرئيسية الموجودة في المنطقة. بالطبع، يتبادر إلى ذهنك البوف بورغينيون عندما تفكر في المطبخ البورغندي - لحم البقر المطهو ببطء لساعات في النبيذ الأحمر (من بورغندي بالطبع!) والبصل والجزر. لكن طبق كوك أو فين هو أيضاً أحد الأطباق التي لا بد من تجربتها في المنطقة.
ولعشاق الحلزون، تُعد حلزونات بورغوندي طبقًا استثنائيًا - وهو طبق يثير اهتمام السياح من جميع أنحاء العالم - حيث يتم تقديمه مع الزبدة والثوم والبقدونس. يمكن الاستمتاع بها كمقبلات، كما يمكن الاستمتاع بطبق الجامبون بيرسيليه (لحم الخنزير بالبقدونس)، وهو عبارة عن قطعة من لحم الخنزير المطبوخ في مرق النبيذ الأبيض ثم يتم تجميعها في تيرين مع هلام البقدونس، والجوجير وهي معجنات صغيرة منفوخة بالجبن. بالمناسبة، هل تعلم أن الفوندو البورغندي هو فقط بورغندي في الاسم، لأنه في الواقع تخصص سويسري؟
تقع فرانش كومتي على الحدود مع بورغوندي، وتتميز فرانش كومتي أيضاً بتراثها الغني في الطهي المتأثر بتقاليد جيرانها السويسريين والألمان. تشمل أطباق فرانش كومتيه النموذجية أطباق الفرانش كومتيه النموذجية طبق البوتيه كوم تيه مع نقانق مورتو الشهيرة، والدجاج مع صلصة كومتيه، وهو جبن يُنتج في المنطقة، ومونت دور المخبوز الذي يُقدم مع الكركوتيري والبطاطا، وبولاردي أوكس موريه.
يوجد في باريس عدد من المطاعم التي تقدم بعضاً من هذه الأطباق الشهية. لذا، إليك أفضل عناوين المطاعم البورغندية والفرانك-كومتوا في باريس!
بيكوت، جولة تذوقية في أطباق فرنسا الإقليمية المميزة
من بروفانس إلى شمال فرنسا، مروراً بنورماندي وجزر الهند الغربية، يعدك بيكوت بجولة في فرنسا لتذوق الأطباق الفرنسية المميزة. [اقرأ المزيد]
شاردوناي، الشقيق الأصغر المؤذي لكروس بورغوندي
افتُتح مطعم شاردونيه بجوار شقيقته الكبرى أوكس كروس دي بورغونيه مباشرةً، وهو أحدث نسل لعائلة دومانت، النسخة الطفولية المضطربة. إنه حانة صغيرة جديدة بدون ضجة أو فوضى، يقدم أطباقاً فرنسية تقليدية. [اقرأ المزيد]
لاسكارغوت مونتورجيه، المؤسسة الباريسية التي لا تزال تبتهج بعد مرور 200 عام
يقع مطعم لاسكارغوت مونتورجيل في حي هاليس في باريس، ويحتفي بقواقع بورغوندي بوصفات أصلية وينفذ ببراعة كلاسيكيات فن الطهي الفرنسي الرائعة. [اقرأ المزيد]
لوبيرج بريسان، المطبخ الفرنسي البرجوازي في أجواء تقليدية
توجّه إلى أوبيرج بريساني للاستمتاع بوليمة على الطريقة الفرنسية الأصيلة. تضم قائمة الطعام مأكولات برجوازية مُعدّة بإتقان لتذوقها في أجواء أصيلة في نزل إقليمي صغير. [اقرأ المزيد]
أوكس كروس دو بورغون، المطبخ الفرنسي الأصيل في مونتورجيل
يحصل مطعم أوكس كروس دي بورغون على تجديد، ولكنه يظل وفياً لنفسه. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالمأكولات الكلاسيكية الرائعة لفن الطهي الفرنسي، والتي يتم تنفيذها بمهارة. [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال
أين تأكل لحم البقر الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
هل تبحث عن طبق البوف بورغينيون اللذيذ في باريس؟ إليك المطاعم الباريسية التي يمكنك الاستمتاع فيها بتناول هذا الطبق الذي يعد من أعمدة المطبخ الفرنسي! [اقرأ المزيد]
إليك أفضل الأماكن لتذوق أحد أشهر الأطباق في المطبخ الفرنسي: إسكارجوت إن برسيلايد. [اقرأ المزيد]
يُعد طبق الكوك أو فين طبقًا أساسيًا في المطبخ الفرنسي، وهو طبق أساسي في المطبخ الفرنسي، وهو حلم يتحقق بالنسبة للفرنسيين والسياح على حد سواء. إليك أفضل الأماكن للاستمتاع بهذا الطبق المريح في باريس! [اقرأ المزيد]
أين تأكل لحم البقر الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين تأكل القواقع الجيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين يمكنك تناول طبق كوك أو فين جيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
