يُعد المطبخ الألزاسي ومطبخ اللورين من المطابخ الإقليمية التي تشترك في الكثير من القواسم المشتركة، ولكن هناك أيضاً بعض الاختلافات. يشتهر المطبخ الألزاسي بأطباقه الغنية والشهية، ويتأثر المطبخ الألزاسي بشدة بألمانيا التي تشترك معها الألزاس في الحدود.
من بين جميع تخصصات الألزاس، فإن مخلل الملفوف هو بلا شك الأكثر شهرة. وبفضل الملفوف المخمر في محلول ملحي وقطع اللحم المقدد المدخن الجميلة ومخلل الملفوف الكبير الذي يتميز به هو الطبق المريح والسخي بامتياز، وعادة ما يقدم على المائدة بأكملها.
تشمل الأطباق الرئيسية الأخرى من الألزاس المعجنات وتارت فلامبيه ( فلامكويشي الشهير) والبايكوف وهو طبق فخم يعتمد على البطاطس والخضروات وتشكيلة من اللحوم المدخنة, ويرافق ذلك كأس من ريسلينج أو جيورزترماينر أو بينوت جريس قبل أن ينتهي بكوب من الكوجلوف الشهير، وهو الكريوش الشهير مع الزبيب المنقوع في الروم أو الكيرش.
يتميز مطبخ لورين بالكرم نفسه، حيث يقدم أطباقاً تقليدية مثل باتيه لورين، وبوتيه لورين، وكيشي لورين (أحد الأطباق الفرنسية المفضلة) وتارت أوكس ميرابيل، أحد جواهر المنطقة.
لتذوق كل هذه الأطباق الخاصة، توجه إلى المطاعم الألزاسية واللورين في باريس!
لمحة تاريخية موجزة عن مطاعم باريس الرائعة: لالزاس، التقليد الألزاسي في الشانزليزيه
منذ عام 1968، يبرز براسيري لالزاس روح المنازل الباريسية العظيمة في الشانزليزيه مع مخلل الملفوف السخي ومخلل الملفوف المقرمش والمأكولات البحرية. [اقرأ المزيد]
نبذة تاريخية عن تاريخ مطاعم باريس العظيمة: براسيري ليب، الذاكرة الحية لسان جيرمان
يرحب براسيري ليب بالكتّاب والسياسيين وعشاق مخلل الملفوف في مطعمه الذي يتميز بأجوائه الجميلة منذ عام 1880. دعامة ألمانية براتينية أساسية. [اقرأ المزيد]
تاريخ موجز لأعظم المطاعم في باريس: بوفنجر، سيدة الباستيل الكبرى الألزاسية
تم افتتاح بوفنجر في عام 1864 في الباستيل، وهو أقدم براسيري ألزاسي في باريس. وبقبته وألواحه الخشبية ومأكولاته البحرية، يجسد المطعم أناقة البراسيري الباريسي. [اقرأ المزيد]
بيكوت، جولة تذوقية في أطباق فرنسا الإقليمية المميزة
من بروفانس إلى شمال فرنسا، مروراً بنورماندي وجزر الهند الغربية، يعدك بيكوت بجولة في فرنسا لتذوق الأطباق الفرنسية المميزة. [اقرأ المزيد]
مطعم "بروست"، وهو مطعم ألماني متخصص على طراز جول فيرن وحانة على طراز جول فيرن في الباستيل
على مرمى حجر من ميدان الباستيل، تعال واستمتع بالطعام المريح والأطباق الفرنسية الألمانية الخاصة والبيرة الحرفية في مطعم بروست، وهو مطعم مدهش مليء بالمفاجآت! [اقرأ المزيد]
إلساس، مطعم بسترونوميك في الألزاس، بعيدًا عن الأفكار المسبقة
يستخف مطعم إلساس بالأشياء الشائعة ويثبت أن المطبخ الألزاسي يمكن أن يكون (أيضاً) بسترونوميكياً يعتمد على النبيذ الفاخر من المنطقة. [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال.
أين تأكل مخلل الملفوف الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
هل تشتهي مخلل الملفوف المخلل؟ إليك قائمة بالمطاعم الجيدة في باريس حيث يمكنك تناول مخلل الملفوف اللذيذ والسخي! [اقرأ المزيد]
ما رأيك بتناول كيشي لورين الجيد؟ اطّلع على أفضل العناوين في باريس! [اقرأ المزيد]
معلومات اكثر
صورة العنوان: ©Vinicius Pinheiro
أين تأكل مخلل الملفوف الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين يمكنك تناول كيشي لورين جيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
