Café Lapérouse, бирария за изследователи в Hôtel de la Marine

Макар че Hôtel de la Marine е културно бижу, което задължително трябва да се види в Париж, кафенето Lapérouse, което се намира в него, също е място, което не бива да се пропуска. Този ресторант се гордее с менюто си, което отдава почит на мореплавателите, сред които, разбира се, е и изследователят Жан-Франсоа дьо Лаперуз. В менюто: великолепна обстановка и свежа, изискана кухня, която съответства на паметника!

Откриването наHôtel de la Marine се очакваше с нетърпение в столицата и сградата изпълнява най-голямото си обещание: да бъде едновременно културен център и място за живеене. Отлятото на 2021 г. парижани от всички възрасти могат да открият за първи път това бижу от наследството на столицата. Най-малкото, което можем да кажем, е, че е трудно да не се поддадете на очарованието му.

Морският хотел в Париж, величественият паметник на площад Конкорд
Чували ли сте за Hôtel de la Marine? Отиваме да открием това реставрирано парижко наследство, което се намира на площад Конкорд! [Прочетете още]

А добрата новина за гастрономите е, че великолепната обстановка наHôtel de la Marine вече е допълнена с гурме спирка: Café Lapérouse, нов адрес на емблематичния парижки ресторант. Под аркадите на монумента има две тераси, едната с изглед към площад Конкорд, а другата - към вътрешния двор. Вътре разкошните салони са идеалното продължение на посещението вHôtel de la Marine.

Всичко, което искате да направите, е да се настаните удобно. Тук се намирате в ресторант, който отдава пряка почит на мореплавателите, сред които, разбира се, е и изследователят Жан-Франсоадьо Ла Прьоз. Какво по-подходящо може да се случи, когато знаетеисторията на паметника?

Подобно на фар, осветяващ хоризонта на парижките гастрономи, кулинарните изследователи идват тук, за да пуснат котва. Работещо без прекъсване от 8 до 19 ч., това място е отворено по всяко време и задоволява всички вкусове. Типична парижка закуска? Гурме обяд? Брънч в 16:00 ч.? Изискан аперитив? Café Lapérouse отговаря на всички тези изисквания, а и не само!

Тук ще откриете всички звезди на парижката бистрономия, включителнояйцето с черупка с избор на гарнитура (лук и солено масло, фурикаке, пържени картофи от полента с пармезан, пушена сьомга, трюфели, ботарга или хайвер), кроке монсие по различни рецепти, както и нови ястия заHôtel de la Marine и класическите ястия, които направиха ресторант Lapérouse толкова успешен.

Изкушихме се от много вкусния Croque-Winston с пушена пастърма, стар чедър, корнишони и салата от зеле, който надмина очакванията ни, както и от яйцето с черупка с настъргана ботарга - едно вкусно съчетание между суша и море, което си заслужава да се опита! Елегантната буква L, която служи за лого на Lapérouse, отпечатана върху черупката, ни напомня, че яйцата са от собствени кокошки, отглеждани на свободна паша.

С парижкото лято, което ни подтиква да се обърнем към свежите вкусове, ние се влюбваме и в Carpaccio Royal du Finistère с тънки резени лаврак и миди, придружени от пресни билки и шамфъстък. Ястие, което напълно доказва качеството на продуктите в менюто на Café Lapérousse. Харесва ни и балансът на текстурите, като поръсването с шамфъстък придава хрупкавост, която иначе би липсвала в това вкусно карпачо.

Но най-големият ни фаворит, ако трябва да посочим само един, е рулото с омари от Нова Англия. Този прочут сандвич, който покори вкусовите рецептори на столичните гастрономи, тук е преработен в сладко-солена версия със сос от манго и маракуя: съчетанието е просто божествено. Комбинацията от топящата се в устата текстура на омара, хрупкавостта на маракуята и изключително мекия хляб бриош е просто неустоима. За пореден път е намерен точният баланс, за да не се изкривят различните продукти, които съставляват тази нова версия на ролцата с омари.

Удоволствието продължава чак до десерта с вкусен, нискокиселинен лимонов тарт, който може да допадне дори на онези, които обикновено не са почитатели на цитрусовите плодове. Влюбихме се и вPain à la Duchesse au praliné- преработен вариант на еклер с тънка шоколадова плочка и хрупкави лешници: сладкиш, който ни връща в детството!

Независимо дали искате да удължите посещението си вHôtel de la Marine, или да се отдадете на гурме почивка с изглед към един от най-красивите площади в Париж, Café Lapérouse е незабравима спирка и истински щаб за столичните гастрономи!

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.