Нещо ново в République! След като зарадва парижани с доставките си по време на различните престои, Bouillon République най-накрая отвори врати през септември. Открит на мястото на елзаското заведение Jenny, известно с гаргантюанското си кисело зеле, Bouillon République запазва старинния чар на своя предшественик с резбовани дървени панели, килими с цветя и лампи с глобуси.
Но сега формулата е променена. Вече ги няма планините от колбаси и килограмите зеле, а малкият брат на Bouillon Pigalle върви по стъпките на парижките бульони, предлагайки традиционна френска кухня, достъпна за всеки.
На приземния етаж, на една от големите маси, идеални за групи приятели, или на горния етаж, на по-малка, по-конфиденциална маса, можете да се настаните сред общата суматоха, която предвещава добро прекарване на времето. В менюто à la carte предястията не струват повече от 9 евро, включително традиционните яйца с майонеза (1,90 евро), които се предлагат и с трюфели, праз с винегрет (3,40 евро), кост от мозък (3,80 евро), половин дузина стриди (6 евро) и неизбежните охлюви с масло (7 евро).
Когато става дума за основното ястие, изборът е труден, тъй като тези традиционни ястия напомнят на всички нас за хубавите моменти, прекарани със семейството, независимо дали става дума за киселото зеле Jenny (9,80 €), което е почит към някогашния живот на заведението, лучената супа au gratin със сирене Cantal (8,50 €), на която завиждат толкова много туристи, патешкото конфи с картофи Sarlat (11,50 €) или, разбира се, наденицата с ножове и картофено пюре (8,90 €).
От наша страна избираме пикша, поширана в beurre blanc (13,50 EUR), много щедро поднесена и оригинално поднесена с бульон, и незабравимия boeuf bourguignon (9,80 EUR), придружен от кокичета. Бутилка Ventoux AOP (10,20 €!) по-късно сме готови да преминем към десертите, които също са много традиционно вдъхновени: лимонов тарт (3,60 €), от една страна, плаващ остров с розови пралини (3 €), от друга. Това е безсмислено.
Накратко, разбрахте го: в Bouillon République можете да се насладите на множество утешителни ястия, идеални за прекарване на мечтаната зима, и всичко това за много малко пари. Решението за щедра, домашно приготвена храна от най-добрите съставки за по-малко от 20 евро на човек с предястие/основно ястие/десерт!
Място
Република Буйон
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Официален сайт
bouillonlesite.com
