Ресторант Les Chouettes, скритият бистрономически самороден продукт в необичайна обстановка

Сбогом на Grand Duc, ресторант Les Chouettes се завръща на място с богата история. В уникално пространство под стъкления покрив на Айфел можете да се насладите на прецизно изработена, изискана френска брасерийна кухня. Само на един хвърлей от Carreau du Temple.

За известно време той е известен като Grand Duc, но сега Chouettes са се преместили и са се върнали на първоначалното си място на 32 rue de Picardie. Разположено срещу Carreau du Temple, това гурме заведение има много предимства. Ще ви заведем на (пре)откривателска обиколка.

Вътрешността на ресторанта изненадва с високите си тавани на три етажа и великолепната структура на Айфел. Разказват ни, че някога тук са били работилниците на Айфел, в които са изработени отливките, използвани за изработването на Статуята на свободата, подарена на американците - красива история, която все още не е доказана. С металните си греди и големия си стъклен покрив това място разкрива миналото на работилницата, типично за смесената икономика, занаяти и индустрия на този район.

През 80-те години на XIX в. сградата принадлежи на Виктор Прат, гравьор, печатар и механик. Основаната през 1802 г. компания произвежда "галерии, кутии и грундове за златни и стоманени бижута" и е наградена със златни и сребърни медали на Всемирното изложение в Париж през 1889 г. На този адрес се е намирала и фирмата за кожени изделия на Луи Пешар, специализирана в производството на портмонета, пури и цигари в рамка. През 1903 г. бизнесът е предаден на синовете на Пешар.

През април 1901 г. сградата е продадена на търг. Гравирането и печатането продължават да се извършват в сградата. През 1913 г. семейство Прат обединява усилията си с някой си Робърт Джоузеф, който все още е там през 50-те години на ХХ век, без Прат, за производство на бижутерия. Едно нещо води до друго и мястото изпълнява много функции. В продължение на 8 години то е било дори киберкафене, преди да се превърне в ресторант, където можете да се любувате на пространството, окъпано в светлина от 20-метровия му стъклен покрив.

Друга забележителност на 32, rue de Picardie, са нейните основи. От престижното имение Temple на Ордена на тамплиерите са останали само няколко подземни основи, включително останките от ъглова кула, които все още стоят. Така че именно на това място, изпълнено с анекдоти, идваме, за да се насладим на елегантно приготвена бистрономическа кухня.

Менюто се фокусира върху пресни, местни и сезонни продукти и ние не можем да се съгласим с това. Менюто варира между удобни и щедри ястия. Творения като "Ravioles de Royan au gratin с трюфелен крем", "Пържени миди с ризото от праз в шафранов сос", "Телешко с гъби morel и картофено пюре" и "Милефе с червени плодове и карамелизиран шамфъстък". Всеки обяд от понеделник до петък можете да се насладите на достъпно меню за деня на цена от 22 евро за предястие+основно ястие или основно ястие+десерт, или 29 евро за цялото ястие.

Ние пък бяхме съблазнени от неповторимите пухкави Escargots de Bourgogne и карпачото от морски лефер с джинджифил и маракуя. Порцията е щедра, а морският лефер се топи в устата.

Що се отнася до основното ястие, няма нищо по-хубаво от обилен телешки бланкет и красиви пържени миди върху легло от праз, подсилени от преливащите цветове на шафрана.

Специално трябва да се споменат десертите, които си заслужават разсейването. В деня на посещението ни избрахме тартата татин от дневното меню и вкусния миллефеуил с червени плодове. Много щедро, то остава леко и може да бъде погълнато за нула време.

Със своите двойни маси на горния етаж ресторантът е идеалното място за срещи и влюбени. Като допълнителен бонус ресторантът е отворен денонощно от 8 до 2 часа сутринта, така че можем да се отпуснем по всяко време. Мястото предлага и опция за приватизация в ексклузивната си обстановка, идеална за празнуване на специални поводи. Независимо дали става въпрос за интимна вечеря, семейно събиране или бизнес събитие, това нетипично място, допълнено от коктейл бара и дегустационната изба, със сигурност ще ви допадне.

Преди да си тръгнете, не пропускайте да посетите уникално проектираните тоалетни. Изненадата е гарантирана!

Ето един чудесен адрес, който не спира да изненадва.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.