Le Presque Bout du Monde: нашият тест на ресторанта в стил дневник на пътуването в Монторгей

Имате ли желание за оригинално кулинарно пътешествие? Отидете в Le Presque Bout du Monde, ресторант във 2-ри район на Париж, който предлага на гастрономите дръзка смесица от световна кухня и удивителни ястия. Смесица от вкусове, която не бива да се пропуска!

Ако сте почитатели на смелата и модерна кухня, открихме чудесно място точно за вас! Насочете се към Le Presque Bout du Monde, ресторант във 2-ри район на Париж, на една ръка разстояние от улица Montorgueil, който ви кани да се отправите на пътешествие с нови вкусови изживявания. Идеята е да ви предложим кухня, която е колкото дръзка, толкова и оригинална!

Зад това необистро стои екипът на La Noceria, заведение за тапас с испански акцент на улица d'Aboukir, което се радва на голям успех от откриването си през септември 2022 г. Екипът е тук, за да ви отведе на вкусово пътешествие до четирите краища на света в своето безспорно очарователно заведение. Внимателно обмисленият декор и топлата атмосфера на заведението ви потапят в свят на бягство. Le Presque Bout du Monde също така отдава почит на историята на района, тъй като улица Léopold Bellan, на която се намира, някога е била известна като улица du Bout du Monde.

Менюто се променя всяка седмица според вдъхновението на готвача и сезонните продукти. Всяко ястие се представя като завръщане от пътешествие, предлагайки смели комбинации и изненадващи начини на готвене. Характерното ястие на ресторанта, крокетите"Мамалига", е вдъхновено от традиционно молдовско ястие, приготвено от пушен свински корем и майонеза от пушен патладжан.

Менюто предлага и дръзки комбинации, като супа от кокосово мляко със зеленчуци и тофу като предястие и уелска преработена супа като основно ястие. Мантрата на ресторанта е да почете продуктите и ястията на всеки континент чрез 4 предястия, 4 основни ястия и 4 десерта.

Le Presque Bout du Monde се отличава със своя уникален, неопределим стил. Шеф-готвачът и неговата бригада непрекъснато изследват различни кулинарни техники и комбинации, без да налагат специфичен стил. Така от едно меню до друго клиентите могат да открият нови техники на готвене, рязане или подправяне, които със сигурност ще ги изненадат. Ресторантът разполага с 35 места, което осигурява идеалната интимна обстановка за споделяне на момент с приятели или семейството над ястия, вдъхновени от далечни пътувания.

Меню, което редакторите успяха да опитат. И в него имаше много световна кухня, с изобретателни ястия, които бяха прости по отношение на съставките и особено добре изпълнени от замисъла до представянето. За предястие се изкушихме от Мамалига, фирменото ястие на ресторанта с майонеза от патладжан на скара, и тартар от лаврак с хибискус, кориандър, юзу и семена от чиа. Две прекрасни и особено вкусни предястия!

Що се отнася до основните ястия, ние избрахмеливанската чиния, включваща пилешка чаурма, табуле с пресни билки и топла салата от нахут и фурми, както и бланкет от миди с ориз, подправен с комбава, папая и глазиран пролетен лук. Подобно на предястието, и двете ястия са много добри. В ливанското ястие фино се съчетават сладко и кисело, за да се получи красива експлозия от вкусове на небцето.

Приготвянето на бланкета от миди е особено находчиво, като по интелигентен и изненадващ начин се връща към ключово ястие във френската гастрономия. Особено леко и изискано ястие, което трябва да се консумира без мярка. И за завършек на вечерята - два прекрасни десерта: крем от бял шоколад с пасирана сметана с трохи, лайм и френски меренг, както и домашна бисквита от къс хляб с пълнеж от орехи и лешници, шоколадов сос и бита сметана с маскарпоне. Специално трябва да се отбележи кремът с пасирана шоколадова сметана, който е с божествена текстура. Меренгът перфектно компенсира киселинността на крема, а трохите добавят особено искряща дъвкателност!

Накратко, задължително за всички любители на пътуванията и дръзката кухня! Да направим ли резервация?