Всяка година се открива нов хотелAlan Geaam и 2024 г. няма да е изключение. През януари 2024 г. отличеният със звезда "Мишлен" шеф-готвач ще отвори Qasti Green, изцяло вегетариански ливански ресторант на гурме улицата Rue des Jeûneurs. Следвайки стъпките на Qasti и със същото желание да съживи детските си спомени от пазарите на Ливан, Алън Геам пише тази нова глава като ода за растенията- от стените до тавана, чрез чинията.
За да постигне това, шеф-готвачът се е обградил със Зейнаб Хачем, своята племенница, която обучава от 5 години и която ще готви в Qasti Green. Заедно те са създали вегетарианска кухня, която е възхитителна и приятна, точно като у дома, съчетаваща традиция и творчество.
В двете менюта, а в неделя и в брънча на шведска маса, Qasti Green отделя специално място на вегетарианските мезета (прясно лабне с маслини Каламата, придружено от пържено зеле; фатайерс със спанак и кедрови ядки) и други основни ястия от ливанската кухня с веганска насоченост.
Шаурма става шаурма от целина, гъби и халуми; кебебе става от тиква, спанак или цвекло; кюфтета от дауд баха стават от леща, бадеми, булгур и зеленчуци, овкусени с подправки кефта.
Менюто се допълва отMouhalabieh с грейпфрут, сладолед achta с портокалов цвят и натрошен шамфъстък от Bachir's или традиционния kneffeh. Искате да сте зелени?
Нови ресторанти в Париж през 2024 г.
Какво очаква Париж през 2024 г. от гледна точка на храната? Ето кои са новите ресторанти, които ще откриете в Париж през 2024 г.! [Прочетете още]
Място
Qasti Green
41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2
Нови ресторанти в Париж през 2024 г.
