Афенди, уютният ливански бистро в Париж 10-и, което празнува духа на споделянето

В оживения район Фабург Сен-Дени, в 10-и, Афенди умело владее изкуството на ливанската трапеза така, както се прави там. Тук не става въпрос всеки да поръчва свое ястие: менюто е създадено да бъде поставено в центъра на масата и да се споделя от много хора — като онези големи семейни събирания в Ливан. Фадел Фаррух, който ръководи тази независима кухня, продължава една традиция, предадена му от баща си и баба си (тета). Семейната история започва през 1958 г., когато баща му открива първия ливански ресторант в Западна Африка, в Сенаген. Тази философия на споделянето Фадел донеса в Париж, където я превърна в сърцето на Афенди.

Ресторанът разполага с 40 места за хапване, което създава уютна и приятелска атмосфера, без натоварената суета на големите заведения. Тук се чувстваш добре — с приятели или с близки, далеч от шумната големина на големите бистра. Декорът е семпъл и гостоприемен, като акцентът е върху храната и общото изживяване.

Какво предлагат в ресторант Афенди?

Основната част от менюто са с магданоз и фина булгур, в различни версии (естествено с маслиново масло, с броколи, бахре с калмари или пък баба с масло и кедрови ядки), (патладжан“каверинг” на скара), както и кедровото Тартар с домати и булгур, който гали сетивата. Сред ароматните студени ястия са още салатата фатуш с препечени пита кротони и салатата “монах” с патладжан, подправена по специален начин. Тази богата селекция предлага богатство от вкусове и текстури.

За горещите мезета, не пропускайте фалафели (четири топчета от нахут), ароматните сомбусеци с месо или сирене, известните фатайер със спанак или традиционния киббе – крехката кюфтенца от мляно месо и булгур, която е любима на всички почитатели. Хрупкавите патладжанови кюфтета, арәес (пита с мляно говеждо месо) и каели със сирене допълват тази богата селекция от ливански специалитети.

Афенди Регал – незаменимото ястие в менюто на дома

Култовото ястие на Афенди без съмнение е Афенди Регал. Тази щедра порция съчетава табуле, кумин, бакла, хумус, шауарма с пилешко и телешко, катфи и манафик (ливански наденички), поднесени с пържени картофи и ориз с вермишели. Предлага се за 1 човек (25 €), за двама (47 €) или за четирима (90 €), като споделеното ястие прекрасно отразява философията на заведението: опитвай всичко, открий света на Афенди чрез една сервирана порция и се наслади на тази уютна обща трапеза.

• Прочетете също
• Топ оферти за тази седмица в Париж и Иле-де-Франс, от 2 до 8 февруари 2026 г.

За онези, които предпочитат сами да избират своите ястия, грилованите деликатеси предлагат богат избор: бъркани шварма от търбух с сусамов сос, чич таук (пиле на парчета със сос от чесън), каймака от пастърва с подправки, мачанек, лютив сулчук или пък гриловано халумито за вегетарианците. Гарнитурите остават прости, но ефективни: ориз с вермикели, ориз с леща или пържени картофи.

Какви са традиционните ястия, които се предлагат?

Тук можете да откриете и красиви традиционни ливански ястия, които излизат от обичайните рамки. Мдардара от селото, това ястие с леща, поднесено с салата фатуш и лабан, раж-а джадж (пиле с ориз и лабан), шейх мехше (задушени патладжани с кайма от телешко), или пък агнешко месо с ориз. Фатех, тези традиционни блюда с pita хляб и кисело мляко, се предлагат във вариации с месо (фатех лахме) или патладжан (фатех батинжан).

През работните дни на обяд три менюта предлагат бърз обяд между 11:30 и 15:00 часа: салата и основно ястие (14,90€), основно ястие с гарнитура (14,90€) или салата, ястие и гарнитура (16,90€). Отлична опция за работещите в квартала, които искат да се потопят в ливанската кухня без да натормозят бюджета си.

Какво пием в Афенди?

В менюто за напитки ясно се вижда изразеното ливанско влияние. Предлагат се арка, както и няколко напълно ливански вина (Château Héritage, Marquis des Beys, Les Coteaux du Château Kefraya), както и лейбански бири като Almaza или ръчно направена Al Bira. Домашните коктейли предлагат средиземноморско настроение с Baladi джин (босилек, джин, лимон), Kesak джин с гранатов меласа или зелен Afendi с джин и кардамон. Не бива да се пропускат и традиционните освежаващи напитки: ливанска лимонада, jelab (сок от фурми с пекан), bissap или ayran (солен йогурт за пиене).

От десертната страна, приключваме с мухалабия (флан с аромат на портокалова вода), баклава с орехи и pistachio, или кенефэ (либансийски сиропясък с смлени pistachio ядки), както и с шоколадов и орехов тахинен брауни. А когато нямаме решението какво да изберем, си подаряваме питие – чай или кафе с десертен комплект.

Afendi работи всеки ден: в понеделник от 19:00 до 23:00, а от вторник до събота от 11:30 до 15:00 и отново от 19:00 до 23:00. В събота и неделя можете да се насладите на неограничен бюфетен брънч на шведска маса на цена от 34€, който се сервира от 11:30 до 16:00. Ресторантът се намира на улица Фобург Сен-Дени 84, в 10-и район, лесно достъпен от метростанциите Château d'Eau и Gare de l'Est. Препоръчваме ви да си направите резервация, тъй като вечерите се запълват бързо.

Този ресторант е предназначен за хора, които търсят вкусове, които да пренесат сетивата им на пътешествие, и обичат да споделят. Ако сте от типа Гонгул, който не иска да дели своя ценен обяд, това е възможно, но е съжаление. Мястото се стреми към уютна атмосфера, където духът на споделянето заема важно място. 

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.