SaltoBar, първият ресторант на звездния шеф Диего Алари в Париж

Шеф готвачът Диего Алари открива SaltoBar – първият си ресторант в Париж, в 11-и район. Проектиран като пътешествие между Испания и Португалия, този ресторант представя съвременна и модерна иберийска кухня, акцентирайки върху огъня.

Известният топ готвач Диего Алари открива своя първи ресторант в Париж с SaltoBar, нова гастрономическа дестинация, намираща се на улица Камил Креспен дьо Гаст, в 11-и район. За този проект той си партнира с предприемача Кристоф Ювил, с цел да създаде място, вдъхновено от културните богатства на големите града в Пиренейския полуостров, от Барселона до Лисабон, преминавайки през Сан Себастиан.

Мястото се намира в сграда от пост-хаусманския период, чийто оригинален архитектурен стил е запазен, допълнен с иберийски елементи. Оборудването, избрано от антикварни магазини, и азулежу изделия, подбрани в Португалия, създават атмосфера, целяща да потопи гостите в културната атмосфера. Ресторантът е организиран около бара, с пряка визия към кухнята и камината, което насърчава социалните контакти, а освежената тераса и подземната зала, осветена с романтични свещи, допълват цялостното изживяване.

От гледна точка на кухнята, Диего Алари ще представи мени с постоянно променящи се ястия, подчинени на наличности и избор на продукти. Иберийски шунка от Андалусия, собрасада от Минорка и морски деликатеси образуват предлагането с фокус върху споделянето.

Сред предложените деликатеси ще откриете някои тапас като гилдас от Кантабрия, панирана свинска ушица, мексиканска телешка каша и аншоаските кроасани. Освен това има и предястия за споделяне, например фидеуа с миди или цял рибен турбот, изпечен на дървени въглища с сос Пили-Пили.

Десертите също черпят вдъхновение от испанските традиции, като се отличава например една гореща каталанска крема. Менюто с вина, съставено от Лоик Минел, акцентира върху каталунските, испанските и португалските региона, докато напитките включват вермути, коктейли (Tinto de Verano, Spicy Mezcalita) и култови бира като португалската Super Bock и испанската San Miguel.

Място, което ще трябва да опитате много скоро!