SaltoBar, първият ресторант на звездния шеф Диего Алари в Париж

От Manon de Sortiraparis · Снимки от Caroline de Sortiraparis · Актуализирано 20 март 2026г. в 16:24ч.
Шеф готвачът Диего Алари открива SaltoBar – първият си ресторант в Париж, в 11-и район. Проектиран като пътешествие между Испания и Португалия, този ресторант представя съвременна и модерна иберийска кухня, акцентирайки върху огъня.

Известният топ готвач Диего Алари открива своя първи ресторант в Париж с SaltoBar, нова гастрономическа дестинация, намираща се на улица Камил Креспен дьо Гаст, в 11-и район. За този проект той си партнира с предприемача Кристоф Ювил, с цел да създаде място, вдъхновено от културните богатства на големите града в Пиренейския полуостров, от Барселона до Лисабон, преминавайки през Сан Себастиан.

Мястото се намира в сграда от пост-хаусманския период, чийто оригинален архитектурен стил е запазен, допълнен с иберийски елементи. Оборудването, избрано от антикварни магазини, и азулежу изделия, подбрани в Португалия, създават атмосфера, целяща да потопи гостите в културната атмосфера. Ресторантът е организиран около бара, с пряка визия към кухнята и камината, което насърчава социалните контакти, а освежената тераса и подземната зала, осветена с романтични свещи, допълват цялостното изживяване.

От гледна точка на кухнята, Диего Алари ще представи мени с постоянно променящи се ястия, подчинени на наличности и избор на продукти. Иберийски шунка от Андалусия, собрасада от Минорка и морски деликатеси образуват предлагането с фокус върху споделянето.

Сред предложените деликатеси ще откриете някои тапас като гилдас от Кантабрия, панирана свинска ушица, мексиканска телешка каша и аншоаските кроасани. Освен това има и предястия за споделяне, например фидеуа с миди или цял рибен турбот, изпечен на дървени въглища с сос Пили-Пили.

Десертите също черпят вдъхновение от испанските традиции, като се отличава например една гореща каталанска крема. Менюто с вина, съставено от Лоик Минел, акцентира върху каталунските, испанските и португалските региона, докато напитките включват вермути, коктейли (Tinto de Verano, Spicy Mezcalita) и култови бира като португалската Super Bock и испанската San Miguel.

Място, което ще трябва да опитате много скоро!

Полезна информация

Място

11 Rue Camille Crespin du Gast
75011 Paris 11

Планиране на маршрути

Официален сайт
www.instagram.com

Коментари
Прецизирайте търсенето си
Прецизирайте търсенето си
Прецизирайте търсенето си
Прецизирайте търсенето си