Fat Belly, хрупкавата азиатска ротисерия, която кара Маре да оближе пръстите.

С неотдавна откритото си място в Маре Fat Belly има всичко, за да се превърне в новото убежище на гурманите. Печено месо, домашни нудли и безсрамни десерти са тук на празник!

В третия район 3e arrondissement, Fat Belly вече привлича тълпи още от откриването си. В сърцето на Маре, това кафе-ресторант-ротиерия се простира дълго зад изцяло стъклената фасада, като тип динер от Америка. Но вътре декорът е модерен, с огледала, покриващи стените, дълъг оживен бар и маси от мрамор, а пейките се изправят една срещу друга за повече уединение. Пред лицето на модата за обяда, по-добре е да резервирате!

Зад тази нова маса стоят Норман Колтън, основател на веригата Street Bangkok, и Сандра Тченг. Заедно те замислят ресторант, който гледа широко към Югоизточна Азия, с ясно (и благотворно) отношение към домашно приготвено.

И когато Fat Belly пропагандира домашната кухня, тя я внедрява изцяло в менюто си, независимо дали става дума за хляба, бриоша, за нудели, за сосовете, за бульоните... Всичко е приготвено на място. Ресторантът дори уточнява, че някои от неговите меса изискват не по-малко от 4 дни подготовка преди да достигнат до ротисерията.

Едно търпение, което на месото от Fat Belly придава цялото им зрелищно излъчване. Дълго печено на пламък, за да се постигне много хрупкава кора, то остава топло и месото е изключително сочно.

Патицата лакирана по кантонски (а не по пекински!) естествено заема централно място, заедно с пиле гай ян, лакираните свински ребра със мисо, мед и подправки, и най-вече хрупкавата свинска гръдна част, маринована със сусам и подправки и после изпечена в солна кора. Това е нашият огромен любимец на обяда, с блестящо златисто външно покритие, хрупкавост и нежно, щедро месо, което се топи in устата.

Най-интересното за любителите на месото без съмнение е да поръчат смес от 2 или 3 вида месо (600 г, 40€), която позволява да опитате всички тези великолепни животни и да се сподели между няколко гости. И наистина си струва! Порциите са щедри, предназначени да се поставят в средата на масата.

Вдъхновени от азиатските споделени ястия, Fat Belly всъщност поднася ястията на масата според собствения си темп на готвене. Така можете да ги късвате, да ги споделяте, да чакате следващото плато... и да започвате отначало! За придружаване на ротацията, финни нудели домашно приготвени (9€) и зеле сотирано във вок (8,50€) са за опитване, както и mocktails (7€) и студени чайове (6€).

Ако на нашето голямо разочарование вече нямаме място за домашните вонтони със скариди и чили масло (11€) и за домашно приготвен тост, пълнен със скариди и потопен в бульон (15€), за които ни бяха обещани безброй предимства, все пак ще се поддадем на последното сладко изкушение.

Точно тази пържена бриоше (8€), щедро пълнена с крем pâtissier с pandan, веднага предизвиква желание да поръчаш още една. А с нескритата си страст към домашното и с щедрата и споделяща кухня за печено, Fat Belly кара цялото меню да те провокира да се върнеш за още дегустации!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.