2-звездният шеф-готвач Казуюки Танака от ресторант Racine гостува в Lutetia Paris - снимки

Мечтаете ли да опитате кухнята на Казуюки Танака, 2-звездния главен готвач в японския ресторант Racine? Ако нямате време да отидете до Реймс, Реймс идва при нас, и то не къде да е, защото именно под красивия стъклен покрив на "Сен Жермен" в " Лютеница" ще можете да се насладите на изключителната му кухня.

Родом от Фукуока, син на ресторантьори, Казуюки Танака пристига във Франция през 2006 г. след пет години работа в известни японски заведения. Той усъвършенства уменията си заедно с някои от най-големите имена във френската гастрономия: Жил Турнадр в Руан, Емануел Рено в Межев, Давид Зюдас в Преноа, където среща бъдещата си съпруга Марин, както и Реджис и Жак Маркон в Сен Боне льо Фройд и Беноа Видал във Вал д'Изер. През 2015 г. открива собствения си ресторант Racine в Реймс, където създава изискани ястия с лесни комбинации. През 2020 г. пътеводителят "Мишлен" му присъжда две звезди като признание за уникалната му кухня.

В Le Saint-Germain шеф-готвачът представя а ла карт меню, включващо три предястия, три основни ястия и 6-степенно откривателско меню (от 145 евро), което се сервира само на вечеря от понеделник до петък. Менюто включва предястия на цени от 34 до 38 евро: сьомга, сабайон от моркови, манго и джинджифил с индийско орехче, леща с яйца и шампанско, велуте от тиква, киноа и фоа гра.

Основните ястия варират от 54 до 72 евро. Нашият фаворит е арктическата усойница със целина, пипер по съчуански, мисо и хайвер от стрити. Сготвено е точно както трябва, ароматите са силни и ви очакват удоволствия. Говеждото Ozaki се топи в устата и е фино подправено с карфиол и ендивия.

• Прочетете също
• Хубавите оферти за тази седмица в Париж и Илей-де-Франция, от 9 до 15 март 2026 г.

Шеф-готвачът предлага и две предястия в бар Joséphine: полента, тартар от сьомга и броколи и тако, крем от аншоа и хайвер.

За десерт е ред на талантливия сладкар Никола Герсио , който ни поднася свеж сладкиш от цитруси и екзотични плодове с лек привкус на подправки.

С притихналата си атмосфера хотел Saint-Germain разполага с монументален стъклен покрив, проектиран от Фабрис Хибер, който е вълшебна среда за изискана кухня. За първи път ресторантът отваря врати за посетители. Казуюки Танака ще присъства на откриването и закриването на изскачащия ресторант, като ще остави своя помощник-готвач Терумичи Андо да обслужва по време на цялото събитие.

Независимо дали става въпрос за откривателското меню или за ястията по меню, те могат да изглеждат скъпи. Въпреки това, за да вкусите от 2-звездната кухня на главния готвач, това е добра оферта само за епикурейци и любители.