Конкурсът Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 отново кани парижки сладкари да разкрият своя творчески талант. В столицата този престижен конкурс, стартиран през 2019 г. от кмета на Париж Ан Идалго с подкрепата на известния готвач Пиер Ерме, отбелязва високите постижения в областта на ноу-хау в хлебопроизводството и сладкарството. Заявките за участие ще останат отворени до петък, 24 октомври 2025 г., което ще позволи на професионалистите, работещи в столицата, и на младите таланти, обучаващи се в парижки заведения, да участват в това голямо гурме приключение.
Темата на Grand Prix de la Pâtisserie през 2026 г. е"Париж, град на любовта". Тази тема приканва кандидатите да почерпят вдъхновение от романтичната душа на столицата, от нейните градини, емблематични мостове и лунни разходки. Това е поетичен начин да се отбележи сладкарското изкуство, като същевременно се отдаде почит на митичния образ на Париж по света.
Оригиналността на конкурса се състои в изискването да се включи поне една местна съставка: ароматни билки, мед, ядливи цветя, шоколад или плодове. Това изискване повишава стойността на парижкото производство и насърчава късите канали за дистрибуция - подход, който напълно съответства на стремежа за устойчиво развитие, насърчаван от град Париж. Това е в съответствие с духа на етикета Fabriqué à Paris, който изтъква местното занаятчийство.
Сладкарят Пиер Ерме, наричан "Пикасо на сладкарството", е съпредседател на журито на това голямо ежегодно събитие. Наследник на четири поколения елзаски пекари и сладкари, човекът, който направи революция в изкуството на висшето сладкарство, внася в конкурса своята творческа визия и високи стандарти. Избран за най-добър сладкар в света през 2016 г. от Академията на 50-те най-добри ресторанта в света, Пиер Ерме въплъщава френското съвършенство, което Grand Prix има за цел да популяризира.
Неговото стремително издигане - от началото на работата му с Гастон Ленотр на 14-годишна възраст до създаването на собствена компания през 1998 г. - го превръща в идеален наставник за новото поколение таланти. Неговите емблематични творения като Ispahan и Infiniment Vanille свидетелстват за новаторския подход, характерен за съвременното парижко сладкарство.
Състезанието е разделено на две категории. От една страна, професионалисти, работещи в Париж: сладкари, пекари и главни сладкари в столичните хотели и ресторанти. От друга страна, млади таланти, които се обучават в парижки сладкарски училища или стажуват.
Този двустранен подход позволява да се демонстрират както утвърдени експертни познания, така и новопоявило се творчество. Професионалният победител ще получи 4 000 евро от град Париж, а победителят в категорията "Млад талант" ще получи едноседмичен стаж в престижната къща "Пиер Ерме". Това е изключителна възможност да усъвършенствате обучението си при майстор на професията.
Grand Prix de la Pâtisserie е една от редица инициативи, които допринасят за международната репутация на Париж като гастрономическа столица. Тя се присъединява към известната Grand Prix de la Baguette, етикета Fabriqué à Paris и Prix du Goût d'Entreprendre.
Тези конкурси свидетелстват за постоянния ангажимент на град Париж към местната търговия и занаятчийската индустрия. Във време, когато предаването на ноу-хау става все по-важно, тези инициативи създават положителна имитация между занаятчиите. Освен това те спомагат за поддържането на уникалната екосистема, с която френската столица е известна в цял свят.
Предишните издания разкриха таланти като Раамин Самийи от сладкарница Momzi (победител през 2024 г. със своята "Opéra de plongeon"), Джордан Талбот и Куентин Лешат, който премина през Royal Monceau и съвсем скоро ще се прочуе. Тези постижения илюстрират трамплинния ефект на конкурса за сладкарската кариера.
Заинтересованите кандидати трябва да попълнят и изпратят един от двата формуляра за кандидатстване, достъпни на официалния уебсайт на град Париж, до 14:00 ч. на 24 октомври. След този първи етап те ще получат техническо досие, което трябва да попълнят и върнат на специалния адрес.
Комисия за предварителен подбор ще анализира заявките, за да провери дали те отговарят на изискваната тема и дали в тях е използвана поне една съставка, произведена в Париж. След това кандидатите ще бъдат помолени да представят шест сладкиша, които ще бъдат дегустирани от изключително жури.
Съпредседатели на журито ще бъдат Никола Боне Улалдж, заместник-кмет на Париж, отговарящ за търговията и занаятите, и Пиер Ерме. То ще бъде съставено от професионалисти в областта на сладкарството, представители на професионални федерации и произволно избрани парижани. Този състав ще гарантира, че представените творения са както технически, така и отворени за широката публика.
И тази година столицата ще вибрира в ритъма на сладкарското творчество. Това е чудесна възможност да откриете бъдещите таланти, които ще разпространяват френското изкуство по света.
Дати и разписания
На 21 август 2025г. В 24 октомври 2025г.
Препоръчителна възраст
За всички
Резервации
www.paris.fr
