Ecaterinu Paraschivovou nic nezastaví! Po otevření orientální kavárny Ibrik Café v roce 2017 otevírá tato šéfkuchařka narozená v Bukurešti, která přišla do Francie v šesti letech, nový podnik Ibrik Kitchen, aby potvrdila svůj rumunský původ a nabídla menu zaměřené na Balkán.
Balkán je jedinečný tím, že se zde střetává několik národů, několik kuchyní a několik kultur. Ibrik Kitchen se zrodila z těchto rozmanitých identit a od poledne do půlnoci nabízí typické balkánské speciality, které zahřejí tělo i srdce.
Vsaďte na Ecaterinu a nechte se zlákat dušenou polentou plněnou měkkým sýrem a crème fraiche (9,5 €) a peprným hovězím samurajem na způsob pastrami, doplněným štědrými plátky rumunského černého lanýže (12 €). Tento předkrm navíc přichází pod uzenářským zvonem, a to se nám líbí!
Pak je tu český kuřecí guláš s lahodnou bramborovou kaší (20 €), velkorysý rodinný pokrm par excellence, který vám pomůže přečkat dlouhé chladné zimní večery, stejně jako nakládané zelné a vinné listy plněné vepřovým mas em a doprovázené krémovou polentou (18 €), které nás svou příjemnou chutí v mžiku přenesou zpět na rodinnou večeři v Rumunsku.
Jako dezert pokračujeme v naší štědrosti s papanași (8 €), teplými koblihami potřenými domácí marmeládou, čerstvou smetanou a kořeněnou redukcí ze svařeného vína. Jako příjemný návrat do dětství, doprovázený chutnou kávou z Coutume.
Co se týče nápojů, řadu koktejlů vymyslel Stephen Martin, který byl v roce 2009 vyhlášen nejlepším francouzským mixologem, s balkánskými lihovinami, jako je Mastica a Ouzo.
V nabídce Ibrik Kitchen jsou ale také přírodní vína přímo z východní Evropy. Překonejte tedy své předsudky a nechte se zlákat slovinským Refoskem nebo maďarským Gneisz es Csillam... Těšíme se na vaši návštěvu!
Je samozřejmé, že Ibrik Kitchen je nová pařížská restaurace, kterou musíte vyzkoušet, pokud rádi objevujete nové chutě a novou gastronomii!
Místo
Kuchyně IBRIK
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Ceny
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
