IBRIK Kitchen, uklidňující balkánská kuchyně

Ecaterinu Paraschivovou nic nezastaví! Po otevření orientální kavárny Ibrik Café v roce 2017 otevírá tato šéfkuchařka narozená v Bukurešti, která přišla do Francie v šesti letech, nový podnik Ibrik Kitchen, aby potvrdila svůj rumunský původ a nabídla menu zaměřené na Balkán.

Balkán je jedinečný tím, že se zde střetává několik národů, několik kuchyní a několik kultur. Ibrik Kitchen se zrodila z těchto rozmanitých identit a od poledne do půlnoci nabízí typické balkánské speciality, které zahřejí tělo i srdce.

Vsaďte na Ecaterinu a nechte se zlákat dušenou polentou plněnou měkkým sýrem a crème fraiche (9,5 €) a hovězím samurajem na způsob pastrami s velkorysými plátky rumunského černého lanýže (12 €). Tento předkrm navíc přichází pod zvonem kuřáka, a tenhle smysl pro show milujeme!

Český kuřecí guláš s lahodnou bramborovou kaší (20 €), velkorysý rodinný pokrm par excellence, vám pomůže přečkat dlouhé a chladné zimní večery, stejně jako nakládané zelné a vinné listy plněné vepřovým masem a doplněné krémovou polentou (18 €), které nás svou příjemnou chutí v mžiku přenesou do rodinného jídla v Rumunsku.

• Přečtěte si také
• Tento týdenní přehled nejvýhodnějších akcí v Paříži a v Île-de-France od 23. února do 1. března 2026

Jako dezert si dopřejeme papanași (8 €), teplé koblihy s domácí marmeládou, čerstvou smetanou a pikantní redukcí ze svařeného vína. Jako příjemný návrat do dětství, doplněný chutnou kávou z Coutume.

V oblasti nápojů připravil Stephen Martin, který byl v roce 2009 zvolen nejlepším francouzským mixologem, řadu koktejlů s balkánskými lihovinami, jako je Mastica a Ouzo.

V nabídce Ibrik Kitchen jsou ale také přírodní vína přímo z východní Evropy. Překonejte tedy své předsudky a nechte se zlákat slovinským Refoskem nebo maďarským Gneisz es Csillam... Těšíme se na vaši návštěvu!

Je samozřejmé, že Ibrik Kitchen je nová pařížská restaurace, kterou musíte vyzkoušet, pokud rádi objevujete nové chutě a gastronomii!