Pokud nikdy neřeknete ne dobrému rougail saucisse, pak vás jistě potěší zpráva, že se v 10. pařížském obvodu otevírá nová bistronomická restaurace s reunionskými vlivy!
V čele tohoto nového vzrušujícího podniku stojí Basile a Paul! Oba partneři, kteří již provozují restauraci JaJa na Pré Saint-Germain, jsou ovlivněni svým rodinným původem, ale pevně zakořeněni v pařížské bistronomii a otevírají restauraci Boucan, která je poctou kuchyni jejich babičky a je založena na místních produktech z dobrých zdrojů .
"Měšťanský, ale otevřený. Buržoazní proto, že je velkorysá, příjemná a není okázalá; otevřená, protože je spojnicí mezi Réunionem a Středomořím, dvěma kuchyněmi, které mají mnoho společného," říkají oba přátelé, když představují svou novou restauraci .
Uvnitř, na jednom z 35 míst k sezení, nebo za pěkného počasí na terase, si můžete vychutnat pokrmy s reunionskými vlivy, které se každý týden obnovují, jako je civet zourites, malé chipirons vařené jako guláš, které zde mají podobu chobotnice vařené při nízké teplotě, podávané s redukovanou šťávou z červeného vína a bramborem s citronovým achardem místo obvyklé rýže; Nebo kachna s olivami, typická pro tento ostrov, která se plní vývarem a zdobí raviolo právě zalité silným vývarem.
Pokud jde o nápoje, Boucan nabízí asi dvacet různých vín s důrazem na přírodní vína a malovýrobce; půl tuctu francouzských piv Kraft, z nichž některá jsou exkluzivní, a vynikající seznam lihovin!
Data a jízdní řády
Z 20. prosinec 2021
Místo
Boucan
8 Rue Vicq d'Azir
75010 Paris 10
Ceny
Entrées, environ : €7
Desserts, environ : €7
Plats, environ : €18
