Pizzou Aligre, naše fotografie této skvělé pizzerie se 100% pizzou vyrobenou ve Francii

Pizzou, král francouzské pizzy, má po první adrese kousek od Pigalle novou jídelnu v srdci čtvrti Aligre ve 12. obvodu. Skvělé menu představující francouzský terroir čeká na všechny milovníky fusion kuchyně. Vyzkoušeli jsme ho a všechno vám o něm povíme!

Máte chuť na pizzu se 100% francouzskými přísadami? Pak se vydejte do Pizzou, která po prvním podniku v Pigalle otevřela druhou adresu v srdci pařížské čtvrtiAligre ve 12. obvodu. Restaurace se slunečnými chutěmi na pomezí Francie a Itálie, která vás v jedinečné atmosféře trattorie zavede mimo zajeté koleje gastronomie.

Myšlenka tohoto konceptu? Udělat tento oblíbený pokrm, který je symbolem italské gastronomie, více francouzským, a to za použití 100% francouzských produktů: burrata z La Ferme 4 étoiles v Yvelines, mouka z Les Grands Moulins de Paris, uzeniny z Maison Conquet v Laguiole, lonzu z Korsiky, rajčata z Provence, bílá šunka, houby z Paříže nebo párky z Aveyronu... To jsou jen některé z vynikajících produktů, které se používají v našich lahodných pizzách!

V jídelním lístku se klade důraz na místní francouzské produkty, přičemž se zachovávají tradiční receptury italské pizzy. Je to skvělá kombinace stylů, kterou vymysleli Rémy a Vivien, zakladatelé Pizzou, a k nimž se přidali Jean-Baptiste a Emma, dva Seťané, kteří do trattorie vnesli trochu více slunce. A je tu něco zvláštního: pět nových exkluzivních receptů, které objevíte na místě: La Bonne Mère, přímo z Marseille s ančovičkami a fleur de lait, La Picotte s krásnou pikantní klobásou z Aveyronu, Enricotta Macias a její grilované lilky, Brie qu'Aubrac a její Brie de Maux AOC, a také Bourre & Bourre & Burratam, doplněné burratinou.

Menu, které mohli redaktoři vyzkoušet. Jako předkrm nás zlákala stracciatella a provensálský chléb... Opravdová lahůdka! Stracciatella je tak krémová, jak si jen můžete přát, a milovníci dobrého olivového oleje by neměli být zklamaní. Chléb je obzvlášť chutný a ke stracciatelle se skvěle hodí.

Z pizz jsme si vybrali "Picotte" s provensálskými rajčaty, fleur de lait, pikantní aveyronskou klobásou, červenou cibulí, domácím pestem a čerstvou bazalkou a "Enrico Macias" s provensálskými rajčaty, grilovaným lilkem, ricottou, hoblinkami 24měsíčního sýra Comté, čerstvou bazalkou a olivovým olejem. Dvě pizzy s obzvlášť dobrou rajčatovou omáčkou, přesně tak, jak to máme rádi. Stejně jako u Picotte oceňujeme také pikantnost, ale ne příliš, aveyronské klobásy. Obzvlášť zajímavá rovnováha chutí.

Totéž platí pro pizzu "Enrico Macias", která byla na chuť jemnější, ale stejně chutná. Jako dezert se podávalo domácí tiramisu, které stylově zakončilo oběd. Ocenili jsme zejména pevnost mascarpone, ale také namáčení piškotu, které se obzvlášť povedlo. Zkrátka vynikající menu, které můžeme jen doporučit.

Vedle toho má Pizzou skvělou nabídku nápojů: bio a/nebo přírodní vína, piva z Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, korsickou vodu a pět francouzských ginů a tři místní toniky. Zkrátka skvělé místo, které stojí za to navštívit, pokud jste poblíž... Můžeme se zastavit, přátelé?

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.