Giovanna: trattorie v Batignolles, která voní Itálií

Vyzýváme všechny milovníky sladkých italských chutí. Vydejte se do pařížské čtvrti Batignolles a objevte Giovannu, novou trattorii Clan des Mama. Co je na jídelním lístku? Pestré, uvolněné prostředí, velkorysá gurmánská kuchyně a lahodné nápoje na aperitiv jako v Itálii!

V Paříži není o italské restaurace nouze. Od těch neobvyklých až po ty tradiční a nepřehlédnutelné... je zde spousta restaurací, které vzdávají hold chutným produktům z bot. A pak jsou tu nové trattorie, které jsou odhodlány vybojovat si své místo na poli dobré italské kuchyně v Paříži.

Mezi ně patří i Giovanna. Tato nová restaurace, nejnovější přírůstek do rodiny Clan des Mama, byla otevřena počátkem roku 2023 v srdci čtvrti Batignolles v 17. obvodu. A Giovanna má všechny znaky pravé trattorie: barevnou výzdobu suvolněnou atmosférou, kde se kousek od baru hrdě řadí italské destiláty, velkorysý a lákavý jídelní lístek s mnoha slovy v italštině, jemnou nabídku pizzy, antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, kalamáry à la romaine...), nezapomínaje na výběr chytrých italských nápojů (7 různých Spritzů) a vína z kufru.

Šéfkuchař Alfredo Piccirillo v kuchyni rozechvívá naše chuťové pohárky svou 100% neapolskou pizzou. Na jídelním lístku? Nejméně 16 pizz, včetně dvou calzone a dvou vegetariánských pizz, jako je chutná "Tullia" s Fior di latte, černým lanýžem, lahodnou Burratou, houbami a Grana Padano.

V nabídce je také nepřehlédnutelná Margherita, která se připravuje z těstovin zrajících 48 hodin a hnětených přímo v podniku. Kdo chce objevit méně tradiční chutě, může si vybrat některý z výtvorů šéfkuchaře Alfreda, například "Gabriellu " s rajčatovou omáčkou, mléčným květem, 16měsíční parmskou šunkou CHOP, gorgonzolou CHOP, fíkovým džemem a vlašskými ořechy.... a to vše z různých italských produktů (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) pocházejících přímo ze čtyř koutů Itálie (Apulie, Toskánsko, Lombardie, Piemont...).

Pokud dáváte přednost těstovinám, Giovanna nabízí 5 pokrmů, včetně velkorysého a velmi gurmánského Mafalde s lanýži, lanýžovými hoblinami, lanýžovým krémem a Grana Padano. Případně vyzkoušejte linguine s Pecorinem a černým pepřem nebo nepřehlédnutelné Spaghetti alla Carbonara.

Pokud vám zbylo trochu místa na sladkou pochoutku, doporučujeme vyzkoušet domácí tiramisu nebo ricottový cheesecake s citronovou příchutí. Svěží, pikantní dezert přesně tak, jak je máme rádi! Giovanna samozřejmě připravuje i další klasiky, jako je její slavná zmrzlina a affogato.