Giovanna: trattorie v Batignolles, která voní Itálií

Vyzýváme všechny milovníky sladkých italských chutí. Vydejte se do pařížské čtvrti Batignolles a objevte Giovannu, novou trattorii Clan des Mama. Co je na jídelním lístku? Pestré, uvolněné prostředí, velkorysá gurmánská kuchyně a lahodné nápoje na aperitiv jako v Itálii!

V Paříži není o italské restaurace nouze. Od těch neobvyklých až po ty tradiční a nepřehlédnutelné... je zde spousta restaurací, které vzdávají hold chutným produktům z bot. Existuje také řada nových trattorií, které se chtějí prosadit na poli vynikající italské kuchyně v Paříži.

Giovanna je jednou z nich. Tato nová restaurace, nejnovější přírůstek do rodiny Clan des Mama, byla otevřena na začátku roku 2023 v srdci čtvrti Batignolles v 17. obvodu. A Giovanna má všechny znaky pravé trattorie: barevnou výzdobu suvolněnou atmosférou, kde se kousek od baru hrdě řadí italské lihoviny, velkorysý a lákavý jídelní lístek s mnoha slovy v italštině, jemnou nabídku pizz, antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, kalamáry à la romaine...), nezapomínaje na výběr chytrých italských nápojů (7 různých Spritzů) a vína z kufru.

V kuchyni vám šéfkuchař Alfredo Piccirillo rozechvěje chuťové pohárky svými 100% neapolskými pizzami. Co je na jídelním lístku? Nejméně 16 pizz, včetně dvou calzone a dvou vegetariánských, jako je chutná "Tullia" , připravená s Fior di latte, černým lanýžem, lahodnou Burratou, houbami a Grana Padano.

V nabídce je také nepřehlédnutelná Margherita, připravovaná z těstovin zrajících 48 hodin a hnětených přímo v podniku. Kdo chce objevit méně tradiční chutě, může si vybrat některý z výtvorů šéfkuchaře Alfreda, například "Gabriellu ", která se připravuje z rajčatové omáčky, mléčného květu, 16měsíční parmské šunky CHOP, Gorgonzoly CHOP, fíkového džemu a vlašských ořechů.... to vše z různých italských produktů (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) pocházejících přímo ze čtyř koutů Itálie (Apulie, Toskánsko, Lombardie, Piemont...).

Pokud dáváte přednost těstovinám, Giovanna vám nabízí 5 pokrmů, včetně velkorysého a velmi gurmánského Mafalde s lanýži, lanýžovými hoblinami, lanýžovým krémem a Grana Padano. Případně vyzkoušejte linguine s Pecorinem a černým pepřem nebo nepřehlédnutelné Spaghetti alla Carbonara.

Pokud vám ještě zbylo trochu místa na sladkou pochoutku, doporučujeme vyzkoušet domácí tiramisu nebo ricottový cheesecake vylepšený několika tóny citronu. Svěží, pikantní dezert přesně tak, jak ho máme rádi! Giovanna samozřejmě připravuje i další klasiku, jako je její proslulá zmrzlina a affogato.