Restaurace Zakuro, diskrétní a autentická japonská restaurace v Paříži

Je to malá adresa s velkou chutí, ale také rodinný podnik, kde vládne pohostinnost a autentičnost. Zakuro je diskrétní japonská restaurace v srdci Paříže, kde můžete objevit gurmánskou, uklidňující japonskou kuchyni. Tuto čtvrť si nesmíte nechat ujít!

V Paříži jsou důvěrné adresy, které byste si rádi nechali pro sebe. Zakuro je jedním z těch míst, která byste si rádi žárlivě střežili. Toto místo si zaslouží, aby se o něm vědělo tolik, že jsme neodolali a rozvázali si jazyk, abychom se o něj s vámi podělili. Pokud tedy patříte mezi milovníky japonské kuchyně, představujeme vám oblíbenou adresu, kde si můžete dopřát uklidňující recepty plné chutí, které vzdávají hold umami.

Tato diskrétní adresa na vás čeká v rušném 2. obvodu . Uvnitř najdete restauraci se 14 místy, která se soustředí kolem kuchyně, kde šéfkuchař Go Sato a jeho matka, šéfkuchařka Atsuko Sakamoto, předvádějí balet připomínající kulinářskou show a dělí se s hosty o chutě ze země vycházejícího slunce. V jeho zdech se ruch hlavního města zdá být na hony vzdálený a my už vidíme, jak se nám před očima míhají talíře, které povzbuzují naše chutě.

V době oběda se rezervace neprovádějí, takže budete muset zkusit štěstí, abyste ochutnali kuchyni Zakuro. Večer je to spíše sázka na jistotu pro ty, kteří nechtějí riskovat, že nedostanou stůl. V obou případech zůstává nabídka poměrně podobná, a to i co se týče ceny. Ale ať už patříte k těm, kteří se nebojí nečekaného, nebo k těm, kteří si raději rezervují místo předem, je to kulinářský zážitek, který stojí za odbočku!

Když vstoupíte do této úžasné restaurace, můžete očekávat přátelskou atmosféru jako u table d'hôte. Ti, kteří se v kuchyni zabydleli, si mohou v klidnějších chvílích čas od času popovídat s šéfkuchařem a objevit jeho silnou osobnost, skvělý reparát a živé nadšení. Výrobci a jejich umístění jsou zobrazeni přímo pod nosem, vedle jídelního lístku, což je vítaný krok směrem k transparentnosti. Všichni partneři jsou Francouzi, někteří z nich z pařížského regionu.

Jídelní lístek je sestaven tak, abyste si mohli dopřát degustační zážitek podle svého gusta, s výběrem gurmánských setů a specialit à la carte. Během naší návštěvy jsme naše dobrodružství zahájili pikantním wakame, křupavým salátem z mořských řas plným pepře, který díky pikantní sezamové omáčce probudí naše chuťové pohárky i chuť k jídlu. Buďte si jisti, že tento předkrm nebude tak ostrý, aby vám vehnal slzy do očí, ale spíše zvýrazní a povznese chutě wakame.

Co se týče pokrmů, nenechte si ujít návrh dne, Set Chicken Namban, oblíbené jídlo sestávající z mimořádně šťavnatého smaženého kuřete, zalitého sladkokyselou omáčkou a přelitého tatarskou omáčkou, podávané s rýží. Pokrm, který je v Paříži méně obvyklý než slavné kuře karaage, ale stojí za to na něj vzít vidličku (nebo spíše bagetu!).

Pokud se cítíte více mořsky, nenechte si ujít Set Katsuaobushidon, plamenem grilovaný tatarák z tuňáka s lahodně se rozplývajícím masem a jemně kouřovými tóny, které umocňují vločky bonita, jimiž je pokrm pokryt, a to vše na rýži. Tento velkorysý talíř je svěží a uklidňující zároveň.

K těmto pokrmům restaurace nabízí také výběr saké (ne, ne silné saké, které je někdy zdrojem předsudků, ale skutečné saké, které je podobné vínu) a také šóčú, lihoviny obvykle vyráběné z ječmene, rýže a sladkých brambor, které se obvykle pijí čisté s kostkami ledu, perlivou vodou a horkou vodou nebo se ředí například v čaji.

Pak už je čas na dezert, přičemž není vyloučeno, že si necháte ujít jednu ze sladkých specialit šéfkuchaře: Daifuku, podávanou ve dvojicích. Tato japonská pochoutka je výsledkem složitého procesu a my děkujeme šéfkuchařce Atsuko Sakamoto, že se s hlavním městem podělila o své zkušenosti. Daifuku se jedí ručně a dodávají se ve dvou verzích, jedné jednoduché, druhé obalené sójovým práškem. Těsto, podobné těstu na mochi, i když tenčí, než na jaké jsou Pařížané zvyklí, pokrývá velkorysou náplň z červených fazolí (azuki), které se rozplývají a jsou sladké. Gurmánský způsob, jak zakončit tento kulinářský výlet.

Tak jsme objevili Zakuro, autentickou a vřelou adresu, kterou pohání živá vášeň, jež je cítit v každém soustu. Téměř vás překvapí, že se zde nacházejí budovy v hausmannovském stylu, které jsou pro tuto část Paříže tak typické!

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.