L'Office, elegantní bistro s tichou atmosférou

Restaurace l'Office, proslulá svým legendárním hovězím Wellingtonem, je bistronomickým hřištěm šéfkuchaře Charleyho Breuvarta, který pracuje také naproti v restauraci Ardent Paris. Pokud si chcete vychutnat útulnou večeři při svíčkách, je l'Office tím pravým místem.

Šéfkuchař Charley Breuvart je známý tím, že v restauraci Ardent Paris v ulici Richer připravuje zeleninu, ryby a další maso, ale posledních několik let vede také kuchyni bistronomické restaurace L'Office, která se nachází jen o pár čísel dál. Je to adresa stejně diskrétní jako útulná, ideální pro tajné schůzky při svíčkách.

A zatímco restaurace l' Office je proslulá svým nepřehlédnutelným hovězím Wellingtonem (39 €), který, pravda, dostojí své pověsti výběrového pokrmu, křehkého až do morku kostí, obaleného v křupavém, pečlivě máslem potřeném těstíčku a podávaného s omáčkou ze zeleného kampotského pepře a bramborovou kaší, bistronomická restaurace nabízí mnoho dalších skvělých pokrmů, provedených se stejnou bravurou.

Pokud máte chuť se podělit, pak ančovičky (13 €) ochucené dýní a podávané na perníku jsou možností, která potěší jemné chuťové buňky, a pak pokračujte předkrmy servírovanými ve velkém.

Třeba hovězí ravioly (13 €) s červenou řepou a křenem, návyková polévka z mušlí (14 €) se sladkou cibulkou Royale of Cévennes a především gnocchi (14 €) s celou řadou hub - shiitake, ovčí nožka, houbová emulze - které byste mohli jíst každý den v týdnu až do konce sezony, aniž by vás omrzely.

Zbytek sezónního menu se nese ve stejném duchu, je uklidňující, chutné a pečlivě připravené. Vepřový bůček (28 €) na svačinu, jak se patří, čočkové pyré s jogurtem a jamajským pepřovým jusem a perličková treska (27 €), grilovaný pórek a omáčka sobrasada.

Charley Breuvart opět dokazuje své mistrovství v ohnivém vaření, takže na uhašení ohně není nic lepšího než sklenka domácího ledového čaje (8 €) nebo sklenka minerálního bílého vína, vybraného na dobrou radu týmu Office.

A právě na základě stejných doporučení jsme naše jídlo zakončili mimořádně lehkým kaštanovým krémovým cheesecakem (13 €) a lahodným čokoládovým suflé koláčem (13 €) podávaným teplým a řídkým, s krémem ze zeleného čaje crème montée.

Pokud platí rčení "Abychom žili šťastně, žijme skrytě", pak je nejlepší to dělat v kanceláři, při svíčkách, před krásnými talíři.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.