Hollywood Savoy, znovuzrození kultovní restaurace ve 2. obvodu

Hollywood Savoy, symbolická restaurace ve čtvrti Bourse, se vrací do popředí pařížské scény, aby oživila historii a gastronomii. Guillaume Benard a jeho skupina Fitz Group jsou připraveni oživit slavnostního ducha tohoto místa s moderním nádechem.

Hollywood Savoy, známé místo setkávání pařížské smetánky v 80. letech, se nachází v srdci čtvrti Bourse a pod záštitou skupiny Fitz Group, která se již může pochlubit restauracemi Vesper a Abstinence, prochází modernizací. Toto znovuotevření znamená pro podnik novou éru, která kombinuje historický šarm s moderností. Zapojení skupiny Fitz Group vdechlo místu nový život a spojilo úctu k jeho dědictví s inovacemi, aby vytvořilo prostor, který je intimní a zároveň živý.

Hotel byl pečlivě zrekonstruován tak, aby si zachoval svou duši a zároveň byl vybaven moderními a luxusními prvky. Proměnu měla na starosti designérka interiérů Sophie Lacroix, která je proslulá svým rafinovaným a detailním přístupem. Podařilo se jí spojit staré s novým a vytvořit prostor připomínající luxusní vagony Orient-Expressu se zlatými detaily a pohodlnými lavicemi.

Tato proměna se netýká jen architektury nebo gastronomie, ale je cítit i z celkové atmosféry místa, která má za cíl prosadit Hollywood Savoy jako "místo, kde se budeš bavit" v Paříži. Restaurace s vytříbenou atmosférou a živými večery slibuje, že zaujme jak dlouholeté štamgasty, tak i nováčky a že každá její návštěva bude výjimečnou událostí.

Nový šéfkuchař Gregory Cohen nabízí v kuchyni menu, které je oslavou sdílení a pospolitosti. Nabízí pokrmy od humrových závitků až po vyzrálý rib-eye steak, přičemž klasické pokrmy jsou upraveny tak, aby oslovily moderní a náročnou klientelu. Večer se restaurace proměňuje a nabízí živější zážitek s živými vystoupeními a intimní atmosférou, která pokračuje v Savoy Clubu, diskrétnějším prostoru v suterénu.

Pokrmy jsou navrženy tak, aby vyhovovaly jak malým stolům, tak velkým skupinám, přičemž zvláštní pozornost je věnována kvalitě surovin a prezentaci. Nabídka kaviáru, který je exkluzivní pro Maison Kasnodar, přináší nádech luxusu a nabízí 30 až 250 g kaviáru. Nezapomíná se ani na vegetariány, kterým jsou k dispozici promyšlené pokrmy, jako je Labaneh prekeeh a různé čerstvé saláty.

Náš zážitek začal křupavými vejci na měkko, podávanými na lůžku ze špenátového krému. Dokonale křupavá na povrchu a rozplývající se uvnitř, se skvělou chutí špenátu, doporučujeme. Humří rolka, velkorysá a bohatě zdobená, nabízela lahodnou kombinaci čerstvosti a požitkářství.

Tuňákové tataki podávané s čerstvým hráškem jistě potěší i ty nejnáročnější chuťové buňky. Grilovaný bio losos podávaný s krémovým pastinákovým pyré ukázal, že šéfkuchař umí z jednoduchých ingrediencí vytvořit sofistikovaný a uklidňující pokrm.

Sladkou tečkou na závěr byl dokonale krémový rýžový pudink a jemná čokoládová pěna, které jídlo krásně zakončily. Tyto klasické, ale mistrovsky provedené dezerty stylově zakončily jídlo v hotelu Hollywood Savoy.

Za pěkného počasí nabízí nově otevřená terasa restaurace příjemný, designový venkovní prostor, ideální pro letní obědy nebo příjemné večery. Terasa má přibližně 40 míst a nabízí okouzlující prostředí, kde si můžete vychutnat pokrmy z jídelního lístku a zároveň se pokochat živým okolím.

Hotel Hollywood Savoy se díky své obnovené atmosféře, inovativní kuchyni a nové terase opět stává místem, které musí navštívit každý, kdo hledá nezapomenutelný kulinářský zážitek v historickém a elegantním pařížském prostředí.

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.