Karamna: velkorysá rodinná libanonská restaurace v 16. obvodě

Projíždíte 16. obvodem a máte chuť na středomořskou kuchyni? Jen kousek od náměstí Victora Huga se nachází moderní rodinná libanonská restaurace Karamna. V dlouhé místnosti s přibližně třiceti místy k sezení, s přírodní výzdobou a obrazy, které vás vezmou na cestu stejně jako jídlo, se můžete pohodlně usadit a odpočívat nebo si u pultu objednat jídlo s sebou,a to v době oběda nebo večer.

• Přečtěte si také
• Tipy na tento týden v Paříži a regionu Île-de-France, od 8. do 14. prosince 2025

Karamna, což v arabštině znamená "štědrost", dokonale charakterizuje libanonskou kuchyni nabízenou v této restauraci, kde se podávají společné talíře, dobře zásobené sendviče a grilovaná masa s velkými porcemi. Rodina Smadiových, která tuto restauraci převzala, si klade za čest reprezentovat tuto pro Libanonce tak typickou pohostinnost, která v sobě spojuje moderní recepty a rodinné tradice, ale také inkluzi, protože restaurace se snaží zaměstnávat autisty, neboť šéfkuchař je sám autista.

Pokud se musíte najíst za pochodu, nenechte si ujít vyhlášené sendviče z libanonského chleba za 7,50 eur! My jsme si vybrali hovězí chawarmu s rajčaty, okurkami, sumakem a tahinovým krémem, která je ideální pro letní měsíce, protože ačkoli je sytá, nezatěžuje žaludek, zůstává lehká a jemně kořeněná.

Vyzkoušeli jsme také řadu teplých a studených mezze, které se skvěle hodí k tomu, abyste sousedovi ukousli z talíře, jako například nesporný mustabal, naprosto vynikající kaviár z lilku, a labné se zaatarem, velmi jemným bylinkovým jogurtem, který si můžete vychutnat s tímto typickým chlebem, který se dá jíst donekonečna.

Protože ten den nebyl k dispozici masový sambousek, vyzkoušeli jsme špenátový fatayer, malý obrat ochucený sumakem, lehce kyselým kořením, které zeleninu ochucuje, a také rikakat, vločkovou rolku plněnou sýrem, měkkou a ještě teplou. Na výběr jsou také falafely, saláty, grilované halloumi a musaka, stejně jako grilované maso, pokud chcete ochutnat všechno!

Vřele doporučujeme kuřecí taouk, protože maso je marinované a dokonale křehké v této formě špízu spolu s křupavými koriandrovými bramborami a hummusem, který je tak typický pro levantskou kuchyni. V nabídce je několik možností, jak ochutnat něco z menu, aniž byste přišli k penězům, a to od 14 do 25 eur v závislosti na velikosti vašeho žaludku v ten den.

V našem výletu do Libanonu pokračujeme dezerty, které jsou také velmi tradiční a najdete je v každé středomořské restauraci: maamoul, baklawa, mouhalabieh, ale také knefe, ten lahodný, lehce houbovitý tavený sýr obalený ve sladké strouhance, který roztančí vaše chuťové pohárky!

A k tomu všemu se podává místní nápoj: osvěžující, voňavá domácí limonáda z pomerančových květů. Pokud dáváte přednost kávě na závěr jídla, v nabídce je bílá káva a libanonská káva!

Není pochyb o tom, že libanonská kuchyně je stále jednou z nejchutnějších na světě!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.