Mezi pařížskými gurmány je to známá adresa. V ulici Bergère 26 ustupuje italská restaurace Pastore nové restauraci, která bude otevřena vříjnu 2025: Patsy. Patsy je sice anglický výraz pro "naivní", ale dva muži, kteří stojí v čele této nové restaurace, jsou něco jiného.
Šéfkuchař rusko-ukrajinského původu Vasyl Andrusyshyn vyrostl v Itálii, kde se vyučil kuchařem. Jeho dětství mu vštípilo touhu učit se od různých kultur, což ho přivedlo k vaření v prestižních podnicích v Evropě a Jižní Americe, ale i v kuchyni dánské restaurace Noma. V Paříži se pak stal šéfkuchařem restaurace Pastore... Vidíte ten odkaz?
Letos na podzim mění Vasyl Andrusyshyn restauraci... ale beze změny adresy! Do podniku se k němu přidává nový majitel Alexandre Bongibault, dosavadní vedoucí jídelny v restauraci Eels šéfkuchaře Adriena Ferranda, s nímž se seznámil během studií.
Společně se rozhodli zachovat si kořeny na druhé straně Alp a zároveň se otevřít ještě kosmopolitnějším obzorům - Japonsku, Středomoří a dokonce i Skandinávii. Kuchyně je sezónní, lokální, ale otevřená světu a bude se párovat s více než 150 různými víny, převážně z Francie a Itálie. V číslech počítejte s tím, že za polední menu zaplatíte 36 eur, za čtyřchodové degustační menu 54 eur a za párování vína a jídla 34 eur.
Uvidíme se v říjnu!
Otevření nových restaurací v Paříži v září 2025
Díky nejlepším světovým restauracím, špičkovým adresám a vyhlášeným šéfkuchařům bude září v nových pařížských restauracích jistě ďábelsky chutné! [Přečtěte si více]
Otevření nových restaurací v Paříži v září 2025
