Stručná historie velkých pařížských restaurací: Le Café de la Paix, líheň císařů

Již více než 160 let je Café de la Paix ztělesněním určité představy o pařížské eleganci, která v sobě spojuje gastronomii, kulturu a historii. Tato legendární restaurace v 9. obvodu se nachází jen pár kroků odopery Garnier a jejími návštěvníky byli spisovatelé, celebrity, politici i novodobí dobrodruzi.

Jako místo setkávání společenských osobností, improvizovaný literární salon, filmové jeviště a symbol stylu druhého císařství je dodnes významnou adresou pařížského života.

Císařský porod v srdci hlavního města

Kavárna Café de la Paix byla otevřena v roce 1862, kdycísařovna Evženie slavnostně otevřela Grand Hôtel (dnes InterContinental Paris le Grand), jehož je nedílnou součástí. Kavárna od počátku přitahovalapařížskou smetánku a návštěvníky z celého světa, které lákala svou strategickou polohou - na rohu náměstí Place de l'Opéra a Boulevard des Capucines - a honosným stylem přímo inspirovaným druhým císařstvím. Sama císařovna prý při objevení salonů zvolala: "Je to tu přesně jako doma!", což je narážka na vytříbenou atmosféru a zlatou barvu připomínající Compiègne nebo Fontainebleau. Tato blízkost moci a prestiže definitivně etablovala Café de la Paix jako pařížskou mekku noblesy.

Dekor zachovaný mezi historií a elegancí

Kavárna Café de la Paix ve stylu Napoleona III. prošla zkouškou času. Pozlacené lišty, mohutné sloupy, nástěnné malby, impozantní lustry: vše ve výzdobě evokuje vznešenost císařské Francie. Dokonce i ve 30. letech 20. století, kdy klasický interiér ovládl styl art deco, si kavárna zachovala svou identitu. V 80. a 90. letech ji restauroval dekoratér Pierre-Yves Rochon, který respektoval původní styl a zároveň přidal několik prvků moderního komfortu. Dnes z místa stále vyzařuje nadčasová atmosféra, která je ideální pro velké večeře nebo jen pro chvíle odpočinku.

Útočiště pro spisovatele, umělce a královské rodiny

Od konce 19. století se Café de la Paix stalo sídlem spisovatelů. Pravidelně se zde scházeli Guy de Maupassant, Émile Zola, Oscar Wilde, Victor Hugo a Arthur Conan Doyle. Kavárna se dokonce objevila v několika literárních dílech, od Zoly(Nana) po Hemingwaye(Slunce také vychází). Setkával se zde princ z Walesu, budoucí Edward VII; Serge Lifar, baletní mistr pařížské opery, sem zval své přátele umělce; Maurice Chevalier, Henri Salvador a Yves Montand zde v roce 1948 natočili rozhlasový pořad, který byl živě vysílán do Spojených států. Později se zde usadili také Marlène Dietrichová, John Travolta a Jean-Paul Belmondo.

• Přečtěte si také
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: Le Pharamond, normanská atmosféra
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Tour d'Argent a její očíslované kachny
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: Le Train Bleu, cesta zpět do Belle Époque

Aktivní svědek historie Paříže

Během první světové války se Café de la Paix stalo místem setkávání vojáků a Pařížanů. V roce 1916 byla centrem oslav 14. července. Ve třicátých letech 20. století odolávala nástupu modernismu. V poválečných letech se podílela na oživení města, sloužila jako kulisa pro natáčení filmů, jeviště pro kulturní akce a dokonce i jako rozhlasové fórum. Je také místem městské paměti: terasa kavárny se postupem času stala orientačním bodem pro Pařížany i turisty na tomto náměstí Place de l'Opéra, kde se klasicismus setkává se současným ruchem.

Živá kavárna, více než památka

V kuchyni se vždy soustředili na klasická jídla francouzské gastronomie: mořské plody, foie gras, vybraná masa a jemné pečivo. Dnes restaurace nabízí menu, které odráží ducha tohoto místa, směs obnovených tradic a nadčasové elegance. Nepřijdete sem však jen na kávu nebo večeři: vstoupíte do místa, kde minulost rezonuje v každém prvku výzdoby. I po více než sto a půl letech od svého otevření zůstává Café de la Paix jedním z nejživějších symbolů Paříže.

Naše hodnocení Café de la Paix:

Kavárna de la Paix: historická pařížská restaurace s duší přímo naproti Opéra Garnier
Zařazený mezi historické památky a otevřený v roce 1862, Café de la Paix je jednou z nejvýznamnějších gastronomických institucí Paříže. Nachází se naproti Opéra Garnier v 9. obvodu a je známý svými cenově dostupnějšími obědovými menu, nedělním brunchiem a winekarty od Laurent André. [Přečtěte si více]