Le Jules Verne, Frédéric Antons gourmetrestaurant på Eiffeltårnet

Eventyret begynder på internettet, da reservationer kun kan foretages online på følgende link. Du skal efterlade et aftryk af dit kreditkort for at bekræfte din reservation (hvilket giver mening, når man tænker på adressen).

Der er flere muligheder:
-en forrets-, hovedrets- og dessertmenu udelukkende fra mandag til fredag (105€)
-en 5-retters (190€) eller 7-retters (230€) smagemenu
-vinene er à la carte med over 400 franske referencer

Sortiraparis har købt sine billetter for at garantere en objektiv oplevelse, så vi går efter en smagsformel.

Bemærk, at hvis du ikke møder op på restauranten, eller hvis reservationen ikke er blevet afbestilt 48 timer i forvejen, trækker Jules Verne en bøde på 190 € pr. person fra dit kort, dvs. det fulde beløb trækkes fra din bankkonto.

Du vil derefter modtage en e-mail med instruktioner som disse (som du måske eller måske ikke vil huske!):

Vi spiller spillet og gør os klar som en god studerende i overensstemmelse med dresscoden (æv!).

Eventyret begynder i bunden af Eiffeltårnet: Jules Verne-kunder ankommer ved den sydlige søjle (på hjørnet af avenue Octave Gréard og avenue Charles Floquet), hvor en officiel parkeringsvagt venter på dig, hvis du har brug for det. Det dedikerede team er meget effektivt, så du får straks et billetkort og bliver derefter eskorteret fra sikkerhedsindgangen til foden af den elevator, der er beregnet til restauranten.

Denne elevator er begrænset til maksimalt 7 personer, så du skal vente i receptionen (15 minutter her), før du kan komme op. Heldigvis er elevatoren charmerende med en hyldest til Jules Verne i form af en buste af den berømte forfatter, der troner ved siden af Gustave Eiffels, hele vejen til det attraktive bibliotek fyldt med forfatterens værker.

Ovenpå har restauranten tre spisestuer: Champs de Mars, Quai Branly og Trocadéro.

Hvis du booker, så husk at vælge den udsigt, du foretrækker fra de tre værelser, og bed helst om vinduespladser! Vinduespladser er naturligvis mere populære og giver en bedre udsigt end sofapladser.

Indretningen, som er designet af arkitekten Aline Asmar fra Amman, er sublim, lidt mere intim end den tidligere indretning, men også mindre voluminøs.
Vi hylder den samlede indsats for detaljerne: For eksempel bliver man budt velkommen ved sit bord med udvalgte citater fra Jules Vernes romaner.

Ud over den sublime udsigt har terrassen udsigt til et af hjulene i Eiffeltårnets maskineri, hvilket understreges af de arkitektoniske valg, der er truffet.

• Læs også
• Denne uges bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra den 29. december 2025 til den 4. januar 2026

Nu kommer vi til et af de vigtigste punkter: menuen!

Frédéric Anton foreslår:
-Krabbe, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Kål, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, Kaviar, Pain Croustillant et Cerfeuil
-Langustine tilberedt som en ravioli, Crème de Parmesan, fin Trøffelgelé

Torsk kogt au naturel, courgetteblomster, krydret juice
-Fjerkræ fra gården kogt i en foie gras-bouillon, vilde svampe, Albufera-sauce

Bare sødede hindbær, shortbread og vaniljecreme, opaline med limeskal
-Chokolade, blød kiks, bittersød chokoladecreme, ristet Iapar-kaffesorbet

Udvalget er måske begrænset, men det er din chance for at prøve det hele! Dette er en omhyggelig kulinarisk oplevelse, som tilbyder en bestemt opfattelse af det franske køkken til et hovedsageligt internationalt klientel.
Råvarernes kvalitet er enestående og ubestridelig, og hver bid byder på subtile og mindeværdige smagsoplevelser.
Men der mangler risikovillighed: De forskellige retters næsten perfekte kvalitet (derfor det begrænsede udvalg) ledsages ikke altid af den overraskelse, som man forbinder med en gourmetrestaurant. Desserterne lever f.eks. ikke op til retternes standard, og vi er desværre langt fra Christelle Bruas berømte æble (denførste kvinde, der blev kåret som verdens bedste konditor) i hendes Pré Catelan-periode.

Som forret er blomkål, Dubarry-creme, flan af unge porrer fra Ile-de-France et overdådigt eventyr, og vi inviterer dig til at vælge den, hvis du er så heldig at reservere et bord.

Torsken og det fritgående fjerkræ er velafbalancerede, og begge dele er en bemærkelsesværdig oplevelse. Frédéric Anton er en hyppig gæst på restauranten (han var der på dagen), og hans menu er generelt fremragende. Hans passion for gastronomi er smittende.

Særlig omtale for den enestående service på alle etager, den narrative indsats omkring historien om Jules Verne og det uovertrufne panorama (adgang til ydersiden er mulig ved at gå ned ad et par trin) over verdens smukkeste by (i al subjektivitet)!