Madame Brasserie af Thierry Marx, restauranten på 1. sal i Eiffeltårnet afslører sig selv

Madame Brasserie er navnet på Thierry Marx ' nye restaurant på første sal i Eiffeltårnet. Nyd en betagende udsigt over Paris, mens du nyder det kreative franske køkken med lokale råvarer, alt sammen under en fantastisk karnap - det er, hvad der venter dig.

Et brasserie, der hylder det franske køkken og det at dele, det er, hvad der tilbydes."Tårnet er spændende og inspirerende og repræsenterer den franske elegance og ekspertise, som hvert år får millioner af besøgende til at funkle i øjnene. Madame Brasserie vil give dem mulighed for at fordybe sig i nutidens Paris, og vi håber, at det vil tiltrække et lokalt publikum på jagt efter nye kulinariske opdagelser. Madame Brasserie fuldender en enestående gastronomisk oplevelse og bekræfter tårnets position som et enestående kulinarisk sted," siger Jean-François Martins, formand for Société d'Exploitation de la Tour Eiffel.

Først og fremmest undrer du dig over, hvordan du skal komme til Madame Brasserie uden at stå i kø i timevis. Når du har reserveret bord, anbefales det, at du kommer mindst 30 minutter før. Ved det første checkpoint for at komme ind på området er der en fast-track-kø, som er dedikeret til restauranten. Derefter skal man henvende sig til en stander i midten af området for at hente sit adgangskort og tage elevatoren op til området med hurtig adgang.

Når man kommer ovenpå, bliver man forført af stedet, før man bliver forført af maden. Til Madame Brasserie har dentalentfulde designer Ramy Fischler og arkitekten Nicola Delon fundet påstore vinduespartier og en indretning, der favoriserer rå, ansvarlige materialer i et chikt ,moderne design .

Madame Brasserie opfylder alle krav, fra forretningsfrokoster til familiemåltider og romantiske aftener for elskende. Thierry Marx ' køkken er enkelt og velsmagende, mere tilgængeligt end Jules Verne og en del af en bæredygtig tilgang. "Min mission som håndværker er at give hukommelse til det flygtige. Min udfordring er at skabe et køkken, der er enkelt, sundt og en kilde til glæde, lige så holdbart som selve monumentet," siger han.

Bemærk, at menuen varierer fra frokost til aften, og at priserne afhænger af den valgte placering. Det koster f.eks. mere at sidde ved karnappen på siden af Eiffeltårnet eller Trocadero end i hjertet af brasseriet. Ved frokosttid starter priserne på 48 € pr. voksen og 20 € pr. barn i hjertet af restauranten, 85 € for udsigt over Eiffeltårnet og dets terrasse og 120 € for fugleperspektiv over Seinen og Trocadéro. Bemærk dog, at udsigten til Eiffeltårnet og Paris inkluderer et glas champagne, vin og kaffe, hvilket i sidste ende retfærdiggør de højere priser. Om aftenen bliver menuen mere raffineret og stiger fra 175 € til 245 €.

Da vi besøgte stedet, kunne vi gå på opdagelse i frokostmenuen. Menuen er ret enkel, men god, og vi kunne godt lide valget af friske råvarer og kvaliteten af retterne. Menuen skifter med årstiderne.

• Læs også
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra den 2. til den 8. marts 2026

Madame Brasserie-menuen, som vi har testet og godkendt:

Brasserie frokostmenu

Vi elsker frisk brød i smarteomgivelser

Forret

Arvestammetomater, basilikum, jordbær, røget fisk Ægte, velsmagende sæsonens tomater, en dejlig basilikumsaft og en frisk smag.

Blæksprutte, kikærtesalat og grillet courgette Blæksprutten er smeltende, præcis som vi kan lide det. Sammen med squash og kikærter er det en sand fornøjelse.

Ret

Ryg af kulmule med artiskokker og søde løg Kulmulen er smukt tilberedt, og artiskokkerne er lækre.

Svinekam fra Monts du Cantal, nye gulerødder, quinoa fra Ile de France Svinekød, der smelter i munden og passer fantastisk godt til quinoaen og den sødere gulerodspuré.

Dessert

Gammeldags chokoladekage, vaniljecreme tilsat knuste havregryn Lidt kompakt, fordi den er bagt på den gammeldags måde, men den er megetvelsmagende og bør reserveres til ægte kakaofans.

Pavlova végétale, fruits rouges, pralines roses et fleur de sureau En æggeløs marengs lavet af tang og kartoffelstivelse, som giver en fin, sprød konsistens, og en jordbærcoulis med den ægte smag af friske jordbær.

Om aftenen får du Pâté en croûte med foie gras fra den berømte og uomgængelige Maison Vérot, blå hummer, speltrisotto med Cantal-ost eller gult gårdfjerkræ med spinatcannelloni og fromage frais med Marengo-jus. Vi slutter af med frisk Père Fabre-gedeost, ristede abrikoser eller Baba au rhum.

Kort sagt, hvis du gerne vil spise bæredygtig franskmad lavet af lokale råvarer ved det ikoniske Eiffeltårn , er dette stedet at gå hen. Glem ikke at reservere dit bord og din plads. Og glem ikke at nyde den smukke udsigt fra terrassen på første sal, som byder på et unikt panorama over Champs de Mars, før du kommer ned fra skyerne.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.