Åbningen afHôtel de la Marine var ventet med spænding i hovedstaden, og bygningen lever op til sit største løfte: at være både et kulturelt center og et sted at bo. Sidensommeren 2021 har parisere i alle aldre kunnet opdage denne juvel i hovedstadens kulturarv for første gang. Det mindste, vi kan sige, er, at det er svært ikke at blive fortryllet af den.
Hôtel de la Marine i Paris, det sublime monument på Place de la Concorde
Har du hørt om Hôtel de la Marine? Vi tager på opdagelse i denne restaurerede parisiske kulturskat, som troner på Place de la Concorde! [Læs mere]
Og gode nyheder for gourmeter, der er et gourmetstop for at fuldende det storslåedeHôtel de la Marine: Café Lapérouse, en ny adresse for den ikoniske parisiske restaurant. Der er to terrasser i læ under monumentets arkader, den ene med udsigt over Place de la Concorde, den anden i en indre gårdhave. Indenfor er de overdådige lounges den perfekte forlængelse af et besøg påHôtel de la Marine.
Det eneste, du vil, er at sætte dig godt til rette. Her er du i en restaurant, som hylder navigatører, herunder selvfølgelig den opdagelsesrejsende Jean-Françoisde La Pérouse. Hvad kunne være mere passende, når man kendermonumentets historie?
Som et fyrtårn, der oplyser horisonten for parisiske gourmeter, kommer kulinariske opdagelsesrejsende her for at kaste anker. Stedet er åbent non-stop fra kl. 8 til 19, og der er noget for enhver smag. En typisk parisisk morgenmad? En gourmet-frokost? En brunch kl. 16? En raffineret aperitif? Café Lapérouse opfylder alle disse krav og mere til!
Menuen indeholder stjernerne inden for parisisk bistronomi, herunderæg og skal med et udvalg af toppings (purløg og saltet smør, furikake, polentafritter med parmesan, røget laks, trøfler, bottarga eller kaviar), croque-monsieur i en række opskrifter samt nye retter tilHôtel de la Marine og de klassikere, der har gjort Lapérouse-restauranten til en sådan succes.
Vi blev fristet af den meget velsmagende Croque-Winston med røget pastrami, gammel cheddar, asier og coleslaw, som overgik vores forventninger, samt et æg og en skal med strimlet bottarga, et lækkert ægteskab mellem land og hav, som vi må prøve! Det elegante store L, der fungerer som Lapérouses logo, og som er stemplet på skallen, minder os om, at æggene kommer fra restaurantens egne fritgående høns.
Den parisiske sommer får os til at vende os mod friske smage, og vi falder også for Carpaccio Royal du Finistère med tynde skiver af havaborre og kammuslinger ledsaget af friske krydderurter og pistacieolie. En ret, der fuldt ud demonstrerer kvaliteten af produkterne på Café Lapérousses menu. Vi elsker også balancen mellem teksturerne, hvor drysset af pistacienødder tilføjer et strejf af knas, som ellers kunne have manglet i denne lækre carpaccio.
Men vores største favorit, hvis vi kun skal nævne én, er New England Lobster-Roll. Denne berømte sandwich, som har erobret smagsløgene hos hovedstadens gourmeter, er her genopstået i en sød og salt version med en mango- og passionsfrugtsauce: ægteskabet er bare guddommeligt. Kombinationen af hummerens smeltende konsistens, passionsfrugtens sprødhed og det ekstremt bløde briochebrød er simpelthen uimodståelig. Endnu en gang har man fundet den rette balance, så man ikke forvrænger de forskellige produkter, der udgør denne nye version af Lobster Roll.
Forkælelsen fortsætter hele vejen til desserten med en lækker citrontærte med lavt syreindhold, som måske endda passer til dem, der normalt ikke er fans af citrusfrugter. Vi forelskede os også iPain à la Duchesse au praliné, en revideret version af éclairen med en tynd chokoladestang og sprøde hasselnødder: et bagværk, der tager os tilbage til barndommen!
Uanset om du vil forlænge dit besøg påHôtel de la Marine eller tage en gourmetpause med udsigt over en af Paris' smukkeste pladser, er Café Lapérouse et uundgåeligt stop og et ægte hovedkvarter for hovedstadens gourmeter!
Datoer og tidsplaner
Fra 9. oktober 2024
Placere
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Adgang
M° Concorde (linje 1, 8 og 12)
Officielt websted
www.hotel-de-la-marine.paris
Hôtel de la Marine i Paris, det sublime monument på Place de la Concorde
