Cantinetta Ventura, vores billeder af den italienske street food-restaurant i det 8. arrondissement i Paris

Italienske madelskere, her er en ny adresse, der bør vække jeres smagsløg... Vi er på vej til Cantinetta Ventura, en italiensk restaurant i Paris' 8. arrondissement med to adresser ikke langt fra hinanden, som tilbyder en 100% gourmetmenu til et tidløst øjeblik med de gode smage fra Botte. Vi har prøvet det, og vi vil fortælle dig alt om det!

Et strejf af Dolce Vita kun et stenkast fra Champs-Élysées... Velkommen til Cantinetta Ventura, den smukke italienske adresse, som har slået sig ned på to helt nye steder i det 8. arrondissement i Paris, det første på 5 avenue Myron Herrick og det andet på 49 avenue Franklin Roosevelt. Ikke langt fra hinanden, altså...

To adresser, der genopfinder fastfood i varme omgivelser med ægte italiensk kvalitetskøkken, som man kan nyde på stedet, tage med eller få leveret. Konceptet blev udtænkt af Serge Ventura, som ønskede at hylde sine italienske rødder og genopdage smagen af sin nonna, sin bedstemors køkken. Hvad var ideen? At gøre det hjemmelavede italienske køkken tilgængeligt for alle dem, der hverken har tid eller råd.

Menuen er lavet af kokken Giuseppe Franco, tidligere køkkenchef på restauranten IDA i Paris, som også har arbejdet i køkkenet på Jules Verne og hos Michelin-stjernekokken Jean-Louis Nomicos. På menuen er der friske råvarer og smukt tilberedte retter som f.eks. hjemmelavet focaccia, lasagne og cremede pastasaucer. Hvad angår pasta, er der tre faste saucer: pesto, bolognese og trøffel samt to dagens pasta på mandage og torsdage.

Pasta importeret direkte fra Bari i Syditalien og derefter tilberedt frisk foran gourmeter og feinschmeckere. Og hvis du foretrækker noget andet, tilbyder huset også pizzaer, nærmere bestemt en pinsa romana, samt salater og en cremet burrata, direkte fra Puglia.

Og til dessert? Italienske specialiteter, uden tvivl, med den klassiske tiramisu, panna cotta eller en luftig mangocreme. For chokoladeelskere er der profiteroles med choux-kager, der tilberedes samme morgen efter alle kunstens regler.

En menu, som redaktionen fik mulighed for at prøve. Til forret blev vi fristet af tatakisalaten med hvede og bønner og burrataen med solkyssede tomater. Disse to friske forretter er ideelle til sommeren og er særdeles velsmagende. Til hovedret fik vi en fin pinsa romana med sprød pasta samt tre tallerkener med pasta og saucer. En rigtig godbid! Pastaen i bolognese-stil med den lækre hjemmelavede tomatsauce og de ultramøre kødstykker var en særlig favorit.

Til dessert rundede chokolade-profiteroles og panna cotta med røde frugter måltidet af med stil. Vi kunne især godt lide chokoladeprofiteroles, der var fyldt med en flødeskum af uovertruffen lethed og frem for alt med meget lidt sukker, hvilket afbalancerede desserten perfekt.

To fine adresser, som føjer sig til dem, der allerede findes i Malesherbes, Capucines, Haussmann og Raspail, og som man kan opleve, hvis man er i området... Skal vi kigge forbi?

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.