Pizzou Aligre, vores billeder af dette fantastiske pizzasted med 100% franskproducerede toppings.

Efter en første adresse et stenkast fra Pigalle har Pizzou, kongen af made in France-pizzaer, en ny kantine i hjertet af Aligre-distriktet i det 12. arrondissement. En fantastisk menu, der fremhæver fransk terroir, venter på at blive opdaget af alle, der elsker fusionskøkkenet. Vi har prøvet det, og vi vil fortælle dig alt om det!

Har du lyst til en pizza med 100% fransk fyld? Så tag til Pizzou, som har åbnet sin anden adresse i hjertet afAligre-distriktet i det 12. arrondissement i Paris efter en første etablering i Pigalle. En restaurant med solrige smagsoplevelser mellem Frankrig og Italien, som vil tage dig med væk fra den slagne vej i gastronomien i en unik trattoria-atmosfære.

Ideen bag konceptet? At gøre denne populære ret, som er et symbol på italiensk gastronomi, mere fransk ved at bruge 100 % franske produkter: burrata fra La Ferme 4 étoiles i Yvelines, mel fra Les Grands Moulins de Paris, charcuteri fra Maison Conquet i Laguiole, Lonzu fra Korsika, tomater fra Provence, hvid skinke, svampe fra Paris eller varme pølser fra Aveyron... Dette er blot nogle af de fine produkter, der indgår i vores lækre pizzaer!

På menuen er der lagt vægt på lokale franske råvarer, samtidig med at de traditionelle opskrifter på italienske pizzaer er bevaret. Det er en fin blanding af stilarter, som er udtænkt af Rémy og Vivien, grundlæggerne af Pizzou, og som har fået selskab af Jean-Baptiste og Emma, to Sétois, der har bragt lidt mere solskin til trattoriaet. Og der er noget særligt ved huset: fem nye eksklusive opskrifter, som man kan opdage på stedet: La Bonne Mère, direkte fra Marseille med ansjoser og fleur de lait, La Picotte med sin dejlige krydrede pølse fra Aveyron, Enricotta Macias og dens grillede auberginer, Brie qu'Aubrac og dens Brie de Maux AOC, og også Bourre & Bourre & Burratam, toppet med en burratina.

En menu, som redaktionen fik mulighed for at afprøve. Som forret blev vi fristet af stracciatella og provencalsk brød... En rigtig godbid! Stracciatellaen er så cremet, som man kan ønske sig, og fans af god olivenolie vil ikke blive skuffede. Brødet er særligt velsmagende og passer rigtig godt til stracciatellaen.

Hvad angår pizzaerne, valgte vi en "Picotte" med provencalske tomater, fleur de lait, krydret Aveyron-pølse, rødløg, hjemmelavet pesto og frisk basilikum samt en "Enrico Macias" med provencalske tomater, grillede auberginer, ricotta, spåner af 24 måneders Comté-ost, frisk basilikum og olivenolie. To pizzaer med en særlig god tomatsauce, lige som vi kan lide det. Ligesom med Picotte sætter vi også pris på Aveyron-pølsens krydring, men ikke for meget. En særlig interessant smagsbalance.

Det samme gælder for pizzaen "Enrico Macias", som var blødere i munden, men lige så velsmagende. Til dessert rundede en hjemmelavet tiramisu frokosten af med stil. Vi værdsatte især mascarponens fasthed, men også opblødningen af kiksen, som var særlig vellykket. Kort sagt, en fin menu, som vi kun kan anbefale.

Derudover har Pizzou et stort udvalg af drikkevarer med økologiske og/eller naturlige vine, øl fra Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, korsikansk vand og fem gins fremstillet i Frankrig samt tre lokale tonics. Kort sagt, et godt sted at besøge, hvis du er i nærheden... Skal vi kigge forbi, venner?

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.