Les Fabricants: restauranten med trøstende, generøse og prisvenlige retter

Hvem siger, at man skal sprænge banken for at få en god restaurant i Paris? I dag præsenterer vi dig for en god adresse, der beviser det modsatte. Tag til hovedstadens 11. arrondissement på 61 rue Jean-Pierre Timbaud for at opdage Les Fabricants, et afslappet spisested, der er blevet en veritabel institution i bydelen.

Indretningen er typisk for en parisisk bistro: lange bænke, træborde, en stor disk og skifer på væggen. Atmosfæren er venlig og afslappet. Denne adresse, som er lige så kendt af parisere som af udlændinge, bringer os sammen i kærligheden til specialiteter fra Sydvest. Teamet brænder tydeligvis for restaurationsbranchen og vil byde dig varmt velkommen med en stor portion humor, og deres gode humør er smittende.

À la carte-menuen byder på overkommelige priser og hyggelige retter. For dem, der har et stramt budget, er kartoflerne til mellem 5 og 11 euro et rigtig godt tilbud på en generøs tallerken til en lav pris og uden fordømmelse. Vi bliver lovet hjemmelavet mad med mulighed for tilpasning til forskellige diæter: veganere, allergikere, glutenfri osv. Alle er velkomne til at hygge sig her. Restauranten tager ikke imod kreditkort, men du kan betale med kontanter, madkuponer eller checks!

På grund af retternes generøsitet tøver teamet ikke med at advare dig, hvis du er i fare for at tage for dig, når du bestiller - en ansvarlig tilgang både til kunden og til madspild. Selvfølgelig er doggy-bagging stadig en mulighed. Hvad angår drikkevarer, er vinkortet meget overkommeligt og koster ikke mere end omkring 20 euro for en flaske, og restauranten er hurtig til at påpege, dog ikke uden humor, at "for de finere vine er det på regningen".

• Læs også
• Ugens gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra 8. til 14. december 2025

En af menukortets must-try-stjerner erMontagnarde kalveschnitzel, en ret i sauce, der består af flere lag: først en seng af tynde kartofler, hvorpå kødstykket hviler, ledsaget af en god dosis cantalost på et lag af landskinke, alt sammen toppet med en svampesauce. Et uhyre velsmagende must-try, især på kolde dage!

Og da vi befinder os i det sydvestlige Frankrig, kan andeelskere helt sikkert finde noget, der falder i deres smag! Uanset om det er en pavé, en kråse, en magret eller en confit, er det op til dig at vælge, hvordan du vil nyde dette meget velsmagende franske fjerkræ. For os bliver det et confiteret ben med smeltende kød, ledsaget af porcini-svampe, en salat og restaurantens signaturkartofler.

Når det er tid til dessert, handler det om komfort og forkælelse: Île flottante, chokolademousse, baskisk kage og flødekaramel konkurrerer alle om rampelyset. Og så er der dagens clafoutis, i dette tilfælde med mango og hindbær, og vi sparer ikke på frugten! Med sin bløde konsistens, der smelter i munden, men alligevel er fast nok til at holde sammen, har denne opskrift et niveau af mesterskab, der kunne overskygge vores bedsteforældres madlavning.