La Brasserie Rosie Lou: når den baskiske kyst ankommer til Grands Boulevards

For fans af gode spisesteder i Paris er brasserie Rosie, den første adresse i Brasseries à la Mode-gruppen, blevet et must takket være sine moderne barokke omgivelser, sine resolut kitschede private rum og sine behagelige, hjemmelavede retter, der tilbydes til overkommelige priser. Dette sted, som er populært blandt foodisto.a.s, har nu fået en lillesøster! Efter Bastille er det nu Grands Boulevards tur til at byde denne nye generation af parisiske brasserier velkommen.

Rosie Lou ligger kun et stenkast fra Grand Rex. Denne gang er det en surf- og kyststemning, der venter pariserne for en dag og for altid, da denne anden adresse tager os til kanten af Atlanterhavet på den baskiske kyst. Indenfor er der flere forskellige atmosfærer: Under det lysende glastag, omgivet af surfbrætter og espadrillos, blander marmor- og træborde sig for at skabe en atmosfære af en chic, lidt skæv bistro.

Derefter skifter atmosfæren til mere hyggelige omgivelser med smukke turkise fløjlsbanketter, lyserøde vægge, der minder om en solnedgang på stranden, og en mere afdæmpet generel stemning. Endelig, når vi bevæger os lidt længere ind i restauranten, opdager vi endnu et rum, der tager os med ud i det blå... bogstaveligt talt! Fra stranden til det åbne hav føles det som en metafor for den oceaniske stemning.

Omgivelserne er perfekte. Men hvad med menuen? Ikke overraskende står den på baskiske specialiteter med txistorra (baskisk pølse) og fyldte Pintxo de piquillos som forretter. Det var sidstnævnte, vi faldt for som indledning til vores smagning. Disse små solkyssede peberfrugter har et smeltende sødt kød, der passer perfekt til den friske ost, de er fyldt med, mens de jodholdige noter fra de syltede ansjoser tilføjer et strejf af pep. En let, frisk forret til at vække appetitten!

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Når det er tid til hovedretten, holder vi os på måtten med dagens fangst, en sesamstegt tunbøf ledsaget af en wok med let sprøde, rigt smagende grøntsager, et bevis på kvaliteten af de produkter, der bruges i køkkenet. Men hvis dine smagsløg er mere tilbøjelige til jordnære smage, er der ingen grund til at gå glip af andebrystet, en af stjernerne på menuen, tilberedt til en anbefalet rosa. Denne hjertevarmende ret ledsages af en gulerods- og ingefærpuré, ristede gulerodstoppe og en honning-, ingefær- og rosmarinsauce, som tilføjer en ekstra gourmetdimension til elskere af både sødt og salt.

Rosie Lous signaturcocktails er det perfekte tilbehør, herunder den overraskende Visky Saoueur med gurkemejesirup og espelettepeber og den romantiske Plan Coeur, lavet med myrtelikør, hindbærlikør og gin.

Til dessert fristes vi af en blåbærcheesecake, men vær forsigtig! Her er opskriften genbesøgt i baskisk stil! Her er denne flagskibskage lavet med baskisk ost, hvilket giver den en cremet konsistens og mindre sukker, end vi måske er vant til.

Alt i alt kan vi godt lide at få noget for pengene, med forretter fra €4 til €10 og hovedretter fra €13. Hvad angår cocktails, er der noget for enhver smag, med signaturcocktails fra €7 for en alkoholfri og op til €12. Et stort plus er beliggenheden, som tilbyder et trendy stop-off i en central del af hovedstaden, tæt på Grand Rex. Perfekt til et stop før eller efter en film!