Namak: en varm, safranduftende iransk restaurant, hvor du kan opdage Persiens smagsoplevelser.

Selv om du allerede har spist libanesisk eller syrisk mad, kan du ikke forestille dig originaliteten og varmen i det iranske køkken, som er sjældnere i hovedstaden. I det 9. arrondissement, rue Saint-Lazare, venter Rod og Arthur, to bedårende barndomsvenner, på at introducere dig til dette sprudlende persiske køkken, så autentisk som du kunne ønske dig og fuld af kærlighed, både traditionel og moderne, hvor granatæble, rose, valnød, pistacie, sort citron og safran er konge.

Restauranten er opdelt i to dele og er indbydende med sit lyse, åbne køkken og sit første rum med udsigt over gaden, adskilt fra det andet, som ligner en traditionel mellemøstlig lounge i dæmpet lys, af en lille korridor med plakater af iranske film og kultur, som tager os med på en rejse.

• Læs også
• De gode tilbud i ugen 27. april til 3. maj 2026 i Paris: nyd den forlængede weekend omkring den 1. maj!

Tag plads i dette varme rum, omgivet af duften af krydderier, og kig på frokostmenuen, der er smukt præsenteret som et persisk pas. Til at begynde med er der ingen mezze fra Middelhavet her, men mazzeh, den iranske version af disse meget appetitlige små varme eller kolde forretter.

Vi valgte Namak Houmous, der blev serveret i små portioner, og som fik nyt liv takket være tilføjelsen af jordnøddesmør og sort citron. Det var bestemt den bedste, vi hidtil har spist, med sin utroligt cremede konsistens, citronsmag og lette knas fra de hele jordnødder, serveret med sesam-barbari-brød.

Hovedretten var en total opdagelse med smage, vi aldrig havde smagt før, og som virkelig afveg fra vestlige vaner. Der er meget sødt og salt i ingredienserne, som kombineres perfekt og får ganen til at funkle af glæde over at prøve nye ting.

Nysgerrigheden driver os mod Mirza, lavet med et perfekt æg, tomater og smeltende auberginer, ledsaget af en særlig riskage med æg, tahchin, både let og sprød, en trøstende og indbydende ret, ligesom dette køkken, der får os til at føle os som en del af en familie.

Der er noget for alle, både vegetarer og kødelskere, og derfor fangede den generøse Or Noir (sort guld) vores opmærksomhed, lige så smuk som den var god, med sit omhyggeligt krydrede kyllingelår, der simrede og blev strimlet, også ledsaget af safranris og syrlige berberis.

Stykker af valnødder giver knas, og sødmen kommer til udtryk i dadlerne, dog i mindre grad end i granatæblekernerne, som eksploderer i ganen og giver en guddommelig frugtagtig, saftig tilføjelse.

Der er tre desserter på menuen med en overvægt af pistacie, selvfølgelig direkte fra Iran. Da flan ikke længere var tilgængelig efter den første servering, valgte vi mi-cuit chocolat fondant med pistacie, som er særlig intens og kraftig i smagen, og kardemomme, som giver den et meget behageligt, let salt aspekt.

Den lidt lettere sholeh zaard, en traditionel persisk risbudding med safran, der serveres kold, er den perfekte afslutning på måltidet med sin stærke rosensmag (som ikke er for alle) og et strejf af sort citron, der funkler under biddet, en velsmagende dessert toppet med knasende mandler.

Sort te med kardemomme kan erstatte kaffe, og du kan også prøve dough, en specialitet baseret på fermenteret yoghurt, for de mere nysgerrige! I weekenden og om aftenen må du ikke gå glip af de persiske cocktails, som vi kommer tilbage for at prøve!

Husk at bestille bord i forvejen, da restauranten ofte er fuldt booket, og det er let at forstå, hvorfor det er sådan en succes, da de iranske retter er mindre kendte end andre lokale køkkener, men lige så meget værd som afveksling, og alt sammen til en overkommelig pris!

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.