Sukhothaï, den bedste thai-restaurant i Buttes-aux-Cailles-området i Paris' 13. arrondissement

Sukhothaï ligger på 12 rue du Père Guérin i det 13. arrondissement i Buttes-aux-Cailles-distriktet og er en thailandsk restaurant, der har tiltrukket et loyalt klientel i flere år. Den typiske indretning med udskårne træelementer skaber en varm og eksotisk atmosfære. Den beskedne spisesal har ofte travlt, især om aftenen, og en udendørs terrasse venter på dig, når vejret er godt.

Køkkenet er overvejende thailandsk med nogle få afstikkere til det kinesiske køkken. Retterne er tilberedt med friske ingredienser og byder på afbalancerede, autentiske smagsoplevelser. Stedet er opført i Michelin-guiden og kan måske skræmme dem væk, der ønsker at spise billigt, men priserne er meget overkommelige.

På vores besøg startede vi med rejesalat med grøn mango. Frugten, som stadig er fast, giver en velafbalanceret syrlighed, som forstærkes af krydderurternes friskhed og chiliens livlighed. Rejerne er tilberedt helt rigtigt, hverken gummiagtige eller kedelige, og det hele fungerer smukt.

Vi fortsætter med en oksekødssalat i thailandsk stil. Det fintskårne kød var en smule overkogt efter vores smag. Men balancen mellem syrlighed, krydring og oksekødets naturlige sødme er godt kontrolleret.

• Læs også
• Gode planer for ugen 3.–9. august 2026 i Paris og Île-de-France

Som hovedret holder pad thai sig til det grundlæggende: smidige nudler, kontrolleret tilberedning, en let sødlig sauce, peanuts til at knase og et skvæt lime til at pifte det hele op. En enkel, generøs ret, udført med omhu.

De thailandske stir-fried ris er rygende varme med æg, sprøde grøntsager og en behagelig woksmag. Det passer rigtig godt til fisk og skaldyr i kokosmælk. Skaldyrene serveres i en glat, cremet hvid sauce, der spiller på aromaerne fra galanga, citrongræs og kaffirlimeblade. Rejerne, blæksprutterne og muslingerne bevarer deres konsistens uden at være overkogte.

Til dessert valgte vi to klassikere. Den thailandske flan, der er lavet med kokosmælk og æg, er tæt, men smelter i munden og har en delikat smag. Mango sticky rice serveres her med et strejf af pandan, som tilfører denne bløde, søde dessert en original vegetabilsk note.

Frokostmenuen, som er tilgængelig mandag til fredag undtagen på helligdage, omfatter en forret, hovedret og dessert eller en drink for ca. 15 euro. Om aftenen byder menuen på et varieret udvalg med retter fra €15 til €20, så du kan sammensætte et måltid, der passer til din smag.

Selv om betjeningen nogle gange opfattes som forhastet, er den effektiv. Det anbefales at reservere bord, især i weekenden, hvor der er mange mennesker. Sukhothaï påstår ikke, at den revolutionerer det thailandske køkken, men den tilbyder en ærlig og forfriskende madoplevelse, som er ideel til en hurtig frokost eller middag med vennerne.