Fransk gastronomi er i rampelyset med Anne Coruble, som La Liste har kåret til Årets Konditor 2024. Den talentfulde kok, der stammer fra Normandiet, har glædet os på Peninsula Paris siden 2019 og er steget hurtigt i graderne, indtil hun blev indviet som chefkonditor i marts 2022.
Siden sin ankomst til det prestigefyldte hotel på Avenue Kléber harAnne Coruble arbejdet utrætteligt på at give os stadig flere forbløffende lækkerier. Med en række priser i bagagen, herunder Michelin-guidens Passion Dessert-pris i 2021 og Prix de l'Excellence Gastronomique i 2022, har hun bekræftet sin status som en stigende stjerne inden for konditorverdenen.
Anne Corubles karriere har været præget af succes. Hun slog først sit navn fast som assistent for en konditor og arbejdede tæt sammen med køkkenchef David Bizet. Hendes tilgang til bagværk blander innovation og ekspertise, hvilket gør det muligt for hende at skille sig ud i et meget konkurrencepræget felt.
Anne Corubles kreationer er en sand opdagelse for sanserne, og vi anbefaler dem til dig. Hendes julestamme, der er inspireret af vintergækker, er et godt eksempel på hendes mesterskab, der kombinerer omhyggelig æstetik med kulinarisk vovemod. Hun bruger ingredienser som hasselnøddepraliné fra Piemonte og mælkechokolade fra Peru og skaber et kunstværk, der er lige så smukt, som det er lækkert.
Hun sagde på sin Instagram-side:"At vinde prisen som Årets Konditor 2024 er en vidunderlig belønning og en stor ære, som jeg ikke kan vente med at dele med hele mit team. Konditorfaget er først og fremmest et fag, der handler om passion, deling og transmission. Det er værdier, som jeg holder af, og som inspirerer mig hver dag."
Anne Corubles engagement er ikke begrænset til konditorfaget. Hun er også en ivrig fortaler for miljøansvarlighed og foretrækker lokale og sæsonbestemte produkter. Hun stræber efter at minimere sit økologiske fodaftryk, samtidig med at hun støtter lokale producenter, især fra sit hjemland Normandiet.
For dem, der er interesserede i at opdage hendes arbejde og lækkerier, skal det bemærkes, at restauranten Le Lobby på Peninsula Paris er vært for den berømte Christmas Tea Time i december, hvor Anne Coruble vil afsløre kreationer baseret på sæsonens produkter som kastanjer, citrusfrugter og chokolade. Disse mignardiser, både søde og salte, er et fortryllende mellemspil til en god stund kun et stenkast fra Etoile og Champs-Elysées.
Den delikate Perce-Neige Yule Log på Peninsula Paris af Anne Coruble 2023
Til højtiden i 2023 afslører Le Peninsula Paris en sublim kreation, der både er delikat og æstetisk tiltalende. Lad dig forføre af Perce Neige Yule Log, den perfekte tilføjelse til ethvert festligt bord. [Læs mere]
Placere
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.peninsula.com
Den delikate Perce-Neige Yule Log på Peninsula Paris af Anne Coruble 2023
