Vi har allerede fortalt dig om William Artigues elegante chokoladekreationer. Efter at have uddannet sig hos Patrick Rogerog Jacques Genin på Cheval Blanc har han nu åbnet sin egen restaurant, som hylder god chokolade. Til sommersæsonen genopfinder han sine gourmetstykker i en isversion, der er både raffineret og forfriskende.
På menuen er der tre gourmet-ispinde:
Det hele er overtrukket med mørk chokolade fra Peru-São Tomé, indkøbt af Nicolas Berger. Resultatet er en intens, struktureret is, som hylder chokoladen uden for meget sukker.
Vi elsker kontrasten mellem den silkebløde is, den sprøde nougatine og den knasende chokoladeskal. Disse is i mundrette størrelser er perfekte til en gourmettur langs Canal Saint-Martins bredder og giver et ægte øjeblik af chokoladeagtig friskhed. Hvis du kan lide god chokolade, er du kommet til det rette sted. Forvent at betale €10 for en dekadent eskimo.
Butikken er diskret, men elegant, med et glimt af værkstedet i baggrunden. Menuen udvikler sig med årstiderne, men altid med det samme fokus: at få det bedste frem i råvarerne, sublimere frisk frugt og tilbyde kreationer med en umiskendelig smag.
Chokoladefabrikken er åben mandag til lørdag fra kl. 11 til 19.30 (fra kl. 9 om fredagen), og om søndagen fra kl. 13 til 18.30.
Her er et godt sted at tage hen denne sommer for at få en omgang ispinde!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
William Artigues chokoladefabrik
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Priser
L'esquimau gourmand : €10
Officielt websted
lachocolaterie-williamartigue.com
