Ramadan nærmer sig! I denne hellige måned faster muslimer fra daggry til solnedgang. Når solen går ned, brydes fasten med et måltid kaldet ftour eller Iftar. Familien og venner samles omkring bordet for at nyde et rigt og velsmagende måltid, der ofte byder på traditionelle specialiteter, som er uundværlige under denne ramadanperiode.
Ramadan 2026: Hvor kan man spise ftour/iftar på restaurant i Paris? De bedste halal-steder til at bryde fasten
Leder du efter et godt sted at holde dit iftar i Paris? Her er nogle af de bedste halal-restauranter, hvor du kan bryde din faste under Ramadan 2026. [Læs mere]
Uanset om man tror eller ej, er det en perfekt mulighed for at udforske de typiske retter til Ramadan. Mange pariser er måske ikke bekendte med dem. Vil du smage på disse specialiteter? Vi deler de mest populære ftour retter under ramadan samt steder i Paris, hvor du kan nyde dem.
Harira eller Chorba: De uundværlige supper under Ramadan
Traditionelt set markeres afslutningen på fasteperioden med varme supper, der trøster sjælen. I Marokko er det især Harira, en gryde med tomater, grøntsager, kikærter, vermicelli og lam- eller fårekød, der står i centrum. I hele Nordafrika, især i Algeriet, Tunisia og Libyen, er den kendt som Chorba – en veltillavet suppe med sæsonens friske grøntsager og frik (knust hvede). Afhængigt af regionen kan den indeholde lammekød, ungkvægs-, kyllingekød eller endda fisk. Det er en populær ret, der også serveres til de fattige efter bønnen.
Bricks og Briouates: uimodståelige smådelikatesser
Dette er en marokkansk version af populære små forfriskninger. Bricks er den større udgave, hvor den veflede dej indrammer en fyldning, der kan variere efter smag: tun og kapers, hakket kød og kartofler, kylling eller ost, nogle gange med et æg tilføjet. Herefter steges brick’en gylden og serveres varm. Briouates er en mindre version, ofte formet som trekanter eller ruller, og kan serveres både som salt eller sødt.
Zlabia og Chebbakia: de søde stjerner ved iftaren
De orientalske bagværk er populære, men disse to specialiteter er måske mindre kendte. Lad os starte med Zlabia. Hvis du går forbi et orientalsk konditori under Ramadan-måneden, har du sikkert lagt mærke til en rund sødme, der minder om et vrid af grene, ofte i en levende orange farve.
Den Zlabia er netop det. Mellem en sødmandsgodt og en kage, består den af mel, sukker, honning og nogle gange kardemomme. Den dybsteges derefter, hvilket giver en sprød tekstur, som mange elsker. Chebbakia er en marokkansk variation af Zlabia. Den er tykkere og tilføjes ofte vand med blomsterekstrakt, safran, mandler, stjerneanis, sesam og kanel.
Matlou eller Batbout: den traditionelle semulinpandekage
Det er en populær berberisk specialitet, som findes i hele Maghreb. Det kaldes Matlou i Algeriet eller Batbout i Marokko, og det er det runde, tykke og bløde semuljebrud, som er en uundværlig del af køkkenet — måske også din nye favorit. For de saltelskende bruges det ofte til sandwich med grillede ingredienser, mens de søde foretrækker at sprede det med chokolade- eller nøddepålæg. Og de, der elsker godt brød, nyder det selvfølgelig helt enkelt — nydeligt og naturligt. Vi elsker det!
Og ønsker du at smage disse lækkerier, er her de bedste steder at besøge!
Marokkanske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Hvis du vil smage retter med stærke farver og krydderier, der tager dine sanser med på en rejse, skal du besøge de marokkanske restauranter i Paris. [Læs mere]
Algeriske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Her er de bedste algeriske restauranter i Paris til en farverig og velsmagende frokost! [Læs mere]
Tunesiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Hvad med tunesisk til frokost? Her er de bedste adresser på tunesiske restauranter i Paris! [Læs mere]
Mellemøstlige restauranter i Paris, vores gode adresser
Der er masser af mellemøstlige restauranter at vælge imellem i Paris, og de er lige så forskellige, som de er varierede. Her er de bedste adresser! [Læs mere]
De orientalske konditorier i Paris, vores gode adresser
I Paris blander de orientalske konditorier traditioner fra Maghreb og Mellemøsten med lækkerier. Mandler, honning, appelsinblomst... et rigt, generøst og altid delbart udvalg af søde sager. [Læs mere]
Ramadan 2026: Hvor kan man spise ftour/iftar på restaurant i Paris? De bedste halal-steder til at bryde fasten
