Galette de Kongerne 2026 på Grande Épicerie i Paris: Søde og salte kreationer, du kan næsten ikke modstå!

For Épiphanie 2026, La Grande Épicerie de Paris går ikke på kompromis. Fra januar 2026 kan du tage til det trendy kvarter på venstre bred for at opleve de Kongekager, der er både smukke og fristende, og som er skabt for at tilfredsstille enhver smag. Igen i år præsenterer stormagasinet, lige ved siden af Le Bon Marché Rive Gauche, klassikeren i den franske Epiphany i sød- og saltvarianter!

Inden for bagværk er den klassiske galette med frangipane naturligvis stadig kongen, men den oplever nu konkurrence fra en version med kastanjer, der vender op og ned på traditionen. Under et hæfet, hjemmelavet butterdej, sprød som få, gemmer sig en cremet mandelmasse, der er blandet med både fløde og bid af korsikanske kastanjer. Når galetten tages ud af ovnen, bliver den stadig varme bagefter dækket med en sirup lavet på kandiserede kastanjer, hvilket giver et særligt strejf af sødme. En velplaceret alternativ for purister, der ønsker lidt kreativitet uden at gå på kompromis med traditionen.

Hvis vi ser på kager, bliver det til en elegant gensyn med den klassiske frangipane, nu med et lille twist af cubansk rom og hele Provençale mandler. Konditoren fra La Grande Épicerie de Paris, Thibault Leroy, hylder de gamle opskrifter, hvor rom ofte blev tilsuttet naturligt i både galetter og pandekager. Selvom smagen forsvinder under bagningen, efterlader rommen en fin duft, der fremhæver frangipanen. Dette rom er fra et berømt mærke og giver ved smagning subtile toner af kaffe, vanilje og ristede mandler. Til pynt placerer kokken en skive af hjemmebagt, den inverserede butterdej, karamelliseret og skåret i skæl-lignende mønstre – en hyldest til både krokodillen, der er Maisonens maskot, og formen på Cubas ø.

Til fuldendelse er der keramiske bønner, lavet i Paris, som fuldender billedet…og en af dem gemmer på en guld-krokodille. Og præmien? En rejse til Cuba for dagens konge eller dronning.

• Læs også
• Kalenderen 2026 i Paris: Vores udvalg af kongelige kager, som vi har smagt og godkendt
• Kongekagerne fra de bedste konditorier og bagerier i Paris 2026: Et udvalg af håndværkeres enestående kreationer
• Kongekager med frangipane og mandel 2026 i Paris: Vores udvalg af traditionelle kreationer

Inden for mad gen kokke, der genopfinder galetten med en saltet variation, fuld af smag og karakter. Den gyldne dej bliver fyldt med en uimodståelig blanding af Bresse-kylling, foie gras-skiver, champignon, spinatskudd og naturelle quenelles. Og selvfølgelig er der en bønne gemt indeni… en garanti for et glædeligt overraskelsesmoment!

Så, foretrækker du sødt eller salt? Vælg din favorit, og kast dig ud i jagten på den fornemme hvedekage i én af De Bedste Hvedekager til Kongerne 2026 hos La Grande Épicerie i Paris, som er tilgængelige fra den 2. til den 31. januar 2026!