Den sublime Galette des Rois 2026 fra Bristol Paris af Maxence Barbot

Vi ventede med spænding på den første galette des Rois fra Bristol Paris signeret Maxence Barbot. Konditoren, der kom til paladset i år efter flere år i Shangri-La Paris, har skabt to kreationer tilÉpiphanie 2026: en signaturgalette i et begrænset oplag på 200 eksemplarer og en traditionel version. Signaturkagen består af 27 lag af brioche-wienerbrød arrangeret i en roset med karamelliserede æbler i cider og en frangipane med calvados og rom. Den kan forudbestilles fra den 26. december på Bristol Paris' hjemmeside og afhentes iL'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris mellem den 3. og 25. januar 2026.

Du vil elske Maxence Barbots galette des Rois, der er lige så smuk som den er lækker. Med denne majestætiske galette kombinerer kokken to klassikere fra det franske konditori: galette à la frangipane og chausson aux pommes. Resultatet er en komposition af 27 lag af brioche-wienerbrød, der er arrangeret i en roset. Visuelt er det originalt. Det er langt fra den klassiske galette, men ånden er tro mod traditionen.

I hjertet af denne kreation finder vi en nostalgisk opskrift, der minder om barndommens snacks. Æbler karamelliseret med cider og æblejuice, krydret med vanilje, ligger på en frangipane med mandler, parfumeret med calvados og rom. Denne kombination af æblernes sødme og calvadosens kraftige aroma giver denne galette sin personlighed. Balancen mellem teksturerne fungerer godt: den sprøde butterdej og den bløde fyldning. En hyldest til fransk håndværk.

• Læs også
• De bedste tilbud i denne uge i Paris og Île-de-France, fra den 9. til 15. marts 2026

Sideløbende tilbyder Les Ateliers du Bristol Paris en klassisk version, tilberedt med den standard, man forventer af et luksushotel. Et perfekt smørret wienerbrød, der omslutter en generøs frangipane, tro mod traditionen, men forfinet af husets ekspertise. For dem, der foretrækker en sikker værdi, er dette et godt valg.

Bristol Paris' signaturkage kan forudbestilles fra den 26. december 2025 på Bristols hjemmeside via click & collect. Begrænset udgave på 200 eksemplarer, til 6-8 personer, til en pris af 75 euro. Du kan hente den i L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris, der ligger på 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, mellem 3. og 25. januar 2026. Vores råd: Bestil mindst 48 timer i forvejen for at være sikker på at få den.

Den traditionelle galette kan forudbestilles fra den 3. januar på Bristol Paris' hjemmeside med click & collect, i L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris og i Café Antonia indtil den 25. januar 2026. Den koster 55 euro for 6 til 8 personer i Épicerie eller 22 euro pr. stykke i Café Antonia. En mere overkommelig pris for dem, der ønsker at opleve Bristols ekspertise uden at sprænge budgettet.

Kort sagt, hvis du er på udkig efter en original galette des Rois, er denne kreation fra Bristol et besøg værd. Maxence Barbot har her skabt sin første galette, der markerer hans ankomst til paladset. Vi glæder os over at genfinde kokkens knowhow, som forkæler os hvert år uden undtagelse. Her finder vi et strejf af hans bretonske oprindelse takket være kombinationen af butterdej og æbler i cider, og det er ikke noget, vi har noget imod. Dette er en exceptionel galette, som man ikke bør gå glip af, og for dem, der foretrækker den traditionelle frangipane, er der også mulighed for det.