Wie wäre es, mit den Kindern einen "Crêpes"-Nachmittag zu veranstalten? Das kommt immer gut an! Heute hat uns der Chefkoch Pierre Marcolini ein originelles Crêpe-Rezept verraten.
Vergessen Sie die natürlichen Crêpes, Pierre Marcolini empfiehlt Ihnen, sie mit Schokolade zu machen. Wir sagen ja, ohne zu zögern!
* * * * *
Rezept für Schokoladen-Crêpes von Pierre Marcolini
25 Minuten Vorbereitungszeit
Für 4 Personen
Benötigte Materialien :
- 1 Salatschüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Pfanne für Crêpes
- 1 kleine Schöpfkelle
- 1 feuchtes Geschirrtuch
Zutaten:
300g Butter
160g Mehl
1 schöner Esslöffel Kakaopulver (15g)
1 Teelöffel Erdnussöl (3,5g)
175 g Puderzucker
5 Eier
18 cl Vollmilch
Zubereitung:
Schmelzen Sie die Butter langsam im Topf, sodass Sie eine nussige Butter erhalten.
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Kakao und den Puderzucker.
Geben Sie nacheinander die Eier hinzu und schlagen Sie jeden Schritt gut durch.
Geben Sie zum Schluss die Haselnussbutter und die Vollmilch hinzu.
Verrühren Sie alles gut. Lassen Sie den Teig eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen, indem Sie ein feuchtes Tuch über die Schüssel legen.
Wenn Sie die Crêpes zubereiten, können Sie mit einer Schöpfkelle die Menge des Teigs, die Sie in die Pfanne gießen, gut dosieren. Drehen Sie die (nicht zu heiße) Pfanne von unten nach oben, um den Pfannkuchenteig gut zu verteilen. Wenn er gut verteilt ist, lassen Sie ihn 1 Minute auf jeder Seite backen und schon ist er fertig!
Tipp des Küchenchefs: Wenn Sie sich mit Ihren Freunden zum Mittagessen treffen möchten, können Sie die Crêpes im Voraus zubereiten. Dazu sollten Sie jeden Pfannkuchen mit Puderzucker oder besser noch mit Kakaopulver bestäuben. So heben sie sich besser vom Pfannkuchenhaufen ab.
* * * * *
Standort
Boutique Pierre Marcolini
78 Rue du Bac
75007 Paris 7
Offizielle Seite
eu.marcolini.com
